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最終，周揚還是如願以償的將一百多斤排骨買了下來。

雖說為了這些排骨，周揚將前段時間賺的一百多塊錢全部花光了，甚至於還引來李幼薇的一番嘮叨。

但他的心裡卻是非常的高興！

四毛錢一斤的排骨，還不要票，翻遍整個雲山縣都不可能有比這更便宜的肉了。

至於別人說這排骨比不上肥肉好吃，周揚對此只能嗤之以鼻，臘排骨瞭解一下！

更重要的是，將這些排骨做成臘排骨後，夠他們一家人吃一段時間了。

由於天氣炎熱，所以回到家後，周揚便開始製作臘排骨！

製作臘排骨和製作臘肉並沒有太大的區別，第一步還是炒調料，即將八、花椒等調料放入熱鍋裡小火翻炒，炒出香味，放入茴香，直至炒脆。

第二步，將炒脆了的香料倒入到石頭搗缸裡搗成粉末加鹽，並把炒好的香料粉末均勻地抹在新鮮的豬排骨上。

第三步，把抹好香料的豬肉放再桶裡，蓋上蓋子，醃製7天，醃製的過程中，上下的肉翻一下面，讓肉入味得更均勻，翻面的時候底部醃製滲出的血水不要倒掉。

接著將醃製好的肉在肉的一端用剪刀扎一個洞，用繩子穿好繫緊，放在通風出或者直接暴曬，晾至肉能橫向筆直的不會下墜即可。

最後一步則是用乾草引燃火燻肉，煙燻3-5小時左右，燻至肉表白金黃就大功告成了。

整個過程雖然繁瑣費時，但是這樣製作出來的臘排骨不但可以長時間存放，而且吃起來還嘎嘎香。

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