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蘇長庚做了一輩子菜，炒了二十八年的底料，卻從來沒有一次，能炒出這麼層次豐富、這麼勾魂奪魄的香氣。

豬肉的醇厚，豬油的綿密，糖色的鮮甜，豆瓣醬的鹹香，辣椒的火爆，麻椒的清冽，還有各種香料的複合香氣，完美地融合在了一起。

層次豐富，層層遞進，每一種味道，都恰到好處，多一分則濃，少一分則淡。

他心裡的所有牴觸、不屑、懷疑，在這股香氣面前，瞬間崩塌了大半。

取而代之的，是強烈的震撼，和對這方子的徹底折服。

他終於明白，陛下為什麼敢說，這道菜能做國宴的壓軸。

光是這底料的香氣，就已經碾壓了他畢生所學的絕大多數菜式。

他握著鍋鏟的手，都開始微微發抖，心裡第一次生出了強烈的期待。

他開始迫不及待地想知道，這底料煮出來的紅螯蝦，到底會是什麼味道。

蘇長庚定了定神，壓下心裡翻湧的驚濤駭浪。

按照方子的步驟，把醃製好的紅螯蝦，全部倒進了鍋裡。

紅螯蝦入鍋的瞬間，發出了“滋啦”一聲脆響。

他拿著鍋鏟，快速翻炒，讓每一隻蝦，都均勻地裹上了紅亮的底料。

原本青紅色的蝦身，遇到熱油和底料，瞬間變得通紅油亮，看著竟格外誘人。

蝦肉的鮮甜，被底料的麻辣徹底激發了出來，香氣變得更加濃郁，更加霸道。

翻炒了片刻，蝦身完全變紅，蜷成了漂亮的球狀。

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