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特辣咖哩名不虛傳。

這家打著札幌名頭的店，就算把店名前的[札幌]二字換成印度安得拉邦的[科爾哈普爾]、美國南卡州的[福特米爾]也毫不違和。

光是散發出來的氣味，就能讓許多人收緊括約肌，產生本能的躲避反應。

可是在淺間逐漸變態的體質面前，別人眼中的赤紅巖漿地獄，在他的嘴裡只是有點燙嘴的羅宋湯，幾勺能送普通日本人進ICU的卡羅萊納死神辣椒粉，也變得和廣東人煲湯用的白胡椒一樣溫順。

傳統湯咖哩比起咖哩更像湯，但淺間面前的這碗比一般的湯咖哩要濃稠許多，過量的辣椒粉充當了增稠劑的角色。

然而，辣椒粉沒有覆蓋掉湯底的鮮味，淺間能嚐出辣湯裡豐富的甘甜風味，除了甘草、陳皮、麥冬、玉竹、枸杞、蟲草花等草藥的味道，還有一股屬於洋蔥、番茄和大蝦的清甜。

湯咖哩中的大雞腿，應該是被先燉後烤過一道，能從骨頭上輕鬆拆下肉來，鮮嫩多汁的雞腿肉，蘸上爆辣咖哩汁，堪稱絕配。

西蘭花、南瓜還有各種菌菇被炸得外酥裡嫩，裹上辣汁，口感有點像上輩子在許多南方城市吃過的[炸炸]。藕片不糯不脆，不知道是不是品種問題，差點意思。

將咖哩汁澆在薑黃飯上，再拌上一旁的山藥泥、牛蒡泥、蘋果泥，黏粘糊糊的，十分下飯。

將湯咖哩的所有食材都嘗過一遍後，淺間理解了這家店定價敢高於周邊咖哩店均價50%背後的自信力，食材、味道、細節把控，皆無可挑剔。

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