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這十二生肖麵點一定下來，幾人又做了細緻的分工，最終決定，讓造型手藝最高超的蘇派張國華負責繁複的龍形和雞形制作。

剩下的十個動物根據幾人造型技藝的高低領取兩隻動物，白嶼的手藝算是裡頭的最末端，就選擇了最簡單的兔子和蛇。

一切安排妥當後，眾人就先去挑選自己所需要的食材了。

中式麵點前期的準備工作需要做足，主辦方吸取了紅案比賽中的經驗，允許大家提前做餳面的工序，正式比賽的時候就能節約不少時間。

粵派的詹師傅要做水晶皮子的老鼠和赤猴。粵式糕點中，其實也有跟蘇派船點一樣晶瑩剔透的麵點，叫做條糕。

詹師傅這兩年致力於傳統技藝和新式口味的結合，自然不想做傳統甜膩膩的餡料。

眼珠子一轉，他偷偷咧嘴一笑，尋摸著沒人注意他的時候，偷偷地把角落的架子上一個罐頭揣進了懷裡。

那是一個四四方方的鐵罐子，上面用外國字洋洋灑灑地寫了一大串。

走回料理臺，旋開罐頭蓋子，手腕子一抖，把裡頭褐色帶著特殊香味的粉末抖了下來。

寧派的周師傅巾幗不讓鬚眉，手指細巧，能做複雜又精緻的點心，選擇了狗和羊的造型。

麵粉篩得細，揉麵手法柔中帶剛，一呼一吸之間自帶上一番行雲流水之意。

閩派師傅注重餡料的配比，善於把傳統的東西演繹出不同的風格，希望能在牛和豬的肚子中做文章，讓評審們感受到閩南餡料的魅力。

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