第七十七章、認輸!
我們常說水火不相容,但是,在茶道技巧當中,水和火配合得當,和諧統一才能夠發揮出最大的功力。
銅爐水開,咕咚咕咚的冒著泡泡。
秦倚天離開座位,走過去揭開銅壺壺蓋仔細地觀察著壺中開水。
一沸,沸如魚目,微微有聲。
二沸,邊緣如湧泉連珠。
三沸,藤波鼓浪。
三沸之後,秦倚天立即提起壺柄,讓銅壺遠離炭火。
銅壺很大,但是秦倚天提起來的時候給人感覺她毫不費力,輕描淡寫。這個女人真是扮得了小清新,演得了鐵漢子。
“封爐。”秦倚天說道。
身後的九班男生立即用一塊鐵片封住爐口,然後幾個人再次抬著碳爐離開。
點茶用水的沸滾程度,是點茶成敗的關鍵。
如是嫩芽毛尖,自然需要用度數低一些的開水。避免傷到葉質,破壞味道。
但是今天所鬥之茶是陳年普洱茶,那麼,所用之水便需要三沸才行。
《茶經》中也有記載:水在剛剛三沸時便要烹茶,再煮下去,水老,不可食也。
秦倚天將銅壺之水注入杯盞之中進行沖洗,這叫熁盞。令熱,茶盞冷卻的話,茶不浮。
面前茶几上面備有小號茶壺,秦倚天卻並沒有將銅壺之水倒入小壺中方便使用。因為她清楚,過一次水,這滾水便多接觸一次空氣。多更換一次器皿,也就有可能會多摻入一次味道。水的溫度和質量都會發生細微的變化。
如玉佳人,纖纖玉手,卻提著十幾斤的古樸銅壺。這一幕即讓人覺得古怪,又讓人覺得唯美。
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