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無獨有偶地，二舅抄起一塊平整石板，壓在仙人掌上，片刻之後關火，仙人掌已被壓得平平整整地。林佳茵沒什麼感覺，程子華卻欣然道：“整齊劃一的形狀，擺盤就更加精緻好看了。不光追求好吃，還追求好看，真好……二舅，你這是什麼石板？不對……這種顆粒感和閃爍的色澤，這是……鹽板？”

讚許地笑了笑，二舅說：“後生仔真好眼力，這塊岩鹽石板，除了能夠壓平仙人掌之外，還可以賦予食材鹹味。這樣仙人掌就有了底味。你要不要試一試？很好吃的？”

眼見程子華還真躍躍欲試的接過一塊生烤仙人掌片，吃了之後眼睛發亮，林佳茵不甘落後地也拿了一片試了起來：“真的好吃，口感脆脆的、韌韌的……而且鹽花把仙人掌本身的甜味激發出來。二舅你太厲害了！”

處理好了仙人掌，二舅又取發好了的新鮮支竹，用剪刀剪成和仙人掌片一樣大小的薄片，濃郁豆香味飄出，肥仔健對林佳茵說：“佳茵，從我們鄉下工坊裡帶回來的百分百純豆漿鮮支竹哦。你看看這厚度，好像條棉被似的……久煮不爛又夠豆香味……你要不要帶點兒回去嚐嚐？”

林佳茵笑著說：“好啊，你敢給我當然敢要啦，那我可不客氣了……哇，二舅的刀工真好……”

隨著她的低聲驚叫，大家注意力回到二舅身上，二舅斜刀開背，一片肉一片仙人掌一片支竹，碼放整齊，方才入籠蓋蓋開蒸。稍微喘了口氣，二舅說：“按照傳統做法，應該是用過山獐、金龍肉，而不是仙人掌、支竹的……不過現在過山獐早就在國內滅絕了，金龍已是保護動物，時人又潮流興清淡飲食，就索性替換上兩樣素菜。味道也還好。”

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