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釀酒發酵的週期，一般來說，時間越長會越好，酒也會越醇。

雖然還是起步階段，但為了穩住第一批客戶，徐牧還是堅持發酵了五六天，才開始第二步的蒸餾。

“第一輪蒸餾出來的酒，叫酒頭，味重發澀，若你們喜歡，自可拿一些去飲。”

“第二輪蒸餾出來的是酒心，乃是最醇香的酒。”

“最後一輪叫酒尾，味道寡淡，且飲多了對身子不適。”

蒸餾的工藝並不繁瑣，但其中涉及的原理，以紀朝人現在的認知，估計很難參透。

“陳盛，你和我一起去送酒。”

四百餘斤的米麥糧食，發酵蒸餾再成酒，至少有四十多斤，裝入酒罈的話，也有快六十壇的數目。

“東家，這酒叫什麼名兒？”

“已經想好了。”

“便叫醉天仙。”

“嘖，東家果然是個妙人。”

將五十壇醉天仙搬入馬車，帶著陳盛，徐牧往街市上的富貴酒樓趕去。

離得還有些遠，徐牧已經看見，此時在富貴酒樓前，已經停了兩三輛馬車。

馬車上，赫然是一罈又一罈的老酒。

“東家，二月春酒鋪的人。”

徐牧皺了皺眉，同行相卷，望州城裡大大小小的老酒鋪，不下幾十個，而在其中，又以二月春酒鋪規模最大，兩者之間，早晚會有一場碰撞。

正站在酒樓前的周福，拍開一罈二月春老酒後，僅嗅了嗅，便再無興致，鬆了手放下來。

幾個送酒的酒鋪夥計，臉色不滿，喋喋不休地又是囉嗦一番。

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