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廣東涼茶陳年之前倒是有聽說過，但一直都沒有喝過，而且也確實聽說那邊的涼茶就像是藥材一樣，有著各種各樣的功效，有的可以清熱解暑，有的可以去溼氣，有的則是在感冒或者上火的時候喝。

“這可是你說的，到時候你得請我。”

“沒問題，到時候我請客，不過你可得喝完才行。”

“喝完？這個東西很不好喝嗎？”陳年有些疑惑。

“那倒不是，我個人感覺喝著還行，就是它的味道有一點特殊。”

“那沒關係，我這個人就是對這種特殊的東西情有獨鍾。”陳年完全沒有意識到問題的嚴重性。

“那就好。”

在做煲仔飯的時候需要提前把配菜醃製好，像是香菇滑雞這種需要提前炒的也得事先做好留著備用。

等到砂鍋裡的米被蒸至七八成熟的時候，再把蓋子開啟，將菜放在上面。

最後還需要在砂鍋蓋子的邊緣倒上一小圈白酒。

一方面是為了進行密封，避免裡面的香氣跑出，另一方面也是為了能夠增香。

被完全密封之後，砂鍋內部就會產生一定的壓力，這樣也會讓米飯和菜熟得更快，更好融合。

就在聊天之間，煲仔飯也做好了。

一共有三份，分別是窩蛋牛肉，豉汁排骨和香菇滑雞，這幾種都是廣東比較特色的煲仔飯種類，而且這幾種在廣東那邊賣的也是最好的，另外雖然還有牛蛙煲仔飯，肥腸煲仔飯以及魚香肉絲煲仔飯，小炒肉煲仔飯之類的，但最經典的還得是這幾樣。

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