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何嶽一邊如此想著一邊拿起勺挖了一塊兒豆腐。

在收回的時候看著豆腐顫顫巍巍的似乎稍一用力就會鬆散掉，甚至盤中的豆腐看起來比果凍還要軟嫩脆弱。

但明明就是這樣的豆腐，還能在出鍋之後保持著如此完整的狀態，光是這一手就需要有著十分不俗的功底了。

畢竟在做豆腐的時候，輕輕翻炒一下都可能使得豆腐碎掉一些，那都是家常便飯的事情，除非一開始這些豆腐就被整齊的碼放在盤中。

可很顯然面前的這份麻婆豆腐不是。

如果是那樣的話，一塊麻婆豆腐不可能四周都均勻的裹著紅彤彤的醬汁，也不會如此自然且隨意的呈現在盤中。

擺放隨意卻難掩其獨特誘人的味道，而且越是湊近他就越能夠聞得到豆腐上面各種各樣的味道。

尤其是其中花椒和辣椒的味道尤其明顯。

將麻婆豆腐放入口中的一瞬間，他的感覺就是燙！

畢竟這道菜講究的就是一個剛出鍋！

在被裝入盤中的時候，裡面的湯汁甚至都在咕嘟咕嘟的冒著小泡泡。

再加上做豆腐本身就要稍微多放一些油，而油又是十分吸熱的，因此這才使得在入口之後讓人產生一種燙的感覺，可這種燙又並不是純粹的燙，而是辣味兒裹挾著熱氣所形成的一種錯覺。

就像是人在吃了辣之後再喝一口熱水，所帶來的痛覺便會加倍放大。

所以這才有了吃燒烤，吃小龍蝦，吃火鍋的時候喝冰鎮飲料或者啤酒的說法。

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