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現在鬼才信陳年說的，運氣好和稍微會一點點這種話。

你這水平要是稍微會一點點的話，那其他人做出來的那都不能叫菜了。

之後這些人去美滋滋的吃陳年所做小灶飯菜的事情無需過多描述。

當他們把這幾道菜端走之後，陳年一個小時前做的梅乾菜燒肉也差不多好了。

開啟鍋蓋之後，只見鍋內的湯汁濃郁，撲入鼻間的是梅乾菜獨特的幹醇香味以及濃郁肉香。

做這些菜最主要的一點就是下料要足，如果不捨得下料的話，那這些菜就算做出來也不會太好吃，當然調料也不能太多，畢竟梅乾菜本身就帶著鹹味。

而梅乾菜也有著許多種類和口味，湖北那邊多以芥菜葉子或芥菜乾來做，而四川在做梅乾菜的時候較為特色的就是有些地方會往裡面加一些豆豉和辣椒，使得口味變得濃香微辣，而湖南所制的梅乾菜則會帶著一股煙火味兒。

客家梅乾菜同樣是非常有名的他們經常會選擇用芥菜來做，他們會等到菜園子裡的芥菜出苔之後，取起菜心出來晾掛幾日，待上面的葉子變軟之後放進盆內撒鹽，用手反覆揉搓，隨後便放入陶罐之中，過一段時間取出曬乾，至此口味便會變得鹹酸微幹，並且還有一些特殊的香味。

而崑山這邊的梅乾菜做法和紹興那邊有些類似，只是比那邊的要稍微甜一些，但是材料做法比較多樣，有芥菜乾、油菜乾和白菜乾等，陳年知道南京那邊也經常用油菜來做。

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