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如此過了幾天之後，陳年就發現何師傅這個人其實是挺好的。

為人處事都非常的大度。

但就是在為人師這一方面就會顯得格外沒有耐心且暴躁。

平時的和藹在這一刻就會完全消失。

但就算如此，陳年每一次都能從何師傅那裡學習到很多新的東西。

比如，夏天、冬天放的水量不同。

比如，下雨和不下雨的時候，放的水量也不同。

不同季節、氣溫、溼度都會影響醒面。

所以就需要根據不同的環境條件來改變水量、水溫、鹽的多少、醒面的時間等等……

如此複雜的程式，非但沒有讓陳年心生退卻，反而讓他更加期待了！

這才是自己該學習的東西嘛！

可就在陳年詢問何師傅這個東西具體要怎麼衡量的時候，何師傅卻在一陣苦思冥想，然後閉著眼睛手凌空比劃半天之後，吐出幾個字：“不知道。”

“不知道？”

“老子怎麼可能知道，那你得問我的手，不能問我。”

陳年：“……”

感情這就是傳說中的肌肉記憶？

不過陳年想想也確實。

這個時代，誰會把面和水稱著定量到多少克來用啊。

這種老一輩流傳下來或者是根據無數的經驗而得來的東西，很難用語言說清楚。

非要說的話，那他只能給你用手大概給你比劃一下。

“這麼多……”

“鹽也來一小把。”

“水，就是你的手感覺比溫溫的稍微再溫一點點……”

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