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鍋足足打了五十口，一口要一兩銀子呢，可貴了，薔薇知道價格後，心疼了好幾番；

那鍋昨下午就送到春風樓了，但薔薇也不知道這東西有什麼用，就讓小二放在雜房裡了。

牡丹到了酒樓裡，見沒有看見鍋，詢問一番，知曉放在雜房了，轉身就去雜房端出來一口鍋，

那鍋，和家裡的大鐵鍋差不多，大大的，鍋中有許多方形格子分隔開來，一共有九格，每個格子都大大的，不知是有什麼用。

薔薇望著桌上的鍋，疑惑道“大姐，你這幹嘛要三姐打這麼多格子的鍋啊，看著沒什麼用”這九個小格子，不能像平日裡那樣炒菜，煲湯，這鍋的用處到底在哪.

“這是火鍋，你和我來，我教你做火鍋”牡丹回答道，端著手裡的‘火鍋’去了小廚房。

牡丹在廚房裡忙活起來，薔薇則在一旁學習。

要想做好火鍋，就得做出好的火鍋底料，底料搞好了，火鍋吃起來才香。

牡丹洗手準備，將材料準備好：花椒，幹辣椒，新鮮辣椒，辣椒麵，霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，幹香菇；

新鮮辣椒和蔥薑蒜切碎，蔥切段，幹辣椒取一半切小段，把乾的香料放溫水裡，泡一刻鐘泡漲，

起鍋，化開牛油加入茶籽油，把蔥薑蒜放進去，慢慢地熬出香味，這個用菜籽油最好，沒有菜籽油也能用花生油代替，

等到蔥薑蒜變得有點幹了，撈出，加入泡好的幹辣椒，加入其它泡好的幹香料，小火熬一刻；

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