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秦睿則抱起泡好的豆子，拉著秦興武去村頭的磨盤上，磨起了豆漿。兩個十三四的小子，力氣不大，用了將近小半個時辰才把一小盆豆子，研磨成漿。

回到家秦睿就又開始試驗起來了，這其中關鍵是要找好比例。從化學上講，鎂離子對蛋白有凝結作用。

秦睿將黃不拉幾的鹽水加熱，其實應該叫鹽滷，水煮開後開始少量加入豆漿，鹽滷開始渾濁起來，豆漿很快和鹽滷中的鎂、鈣離子結合，成了泡沫，泛在滷水表面，秦睿在一片用小勺一點點撇乾淨。

第一次秦睿也不知道要加多少豆漿，只能用最笨的辦法，嘗鹽滷的味道，直到鹽滷中的澀味和苦味都很弱了，秦睿才停止加豆漿，這個時候瓷碗中的水也變得清澈無比了。

於是趕緊加快了加入速度，讓水分快速蒸發，同時將碗邊析出的鹽用勺子刮到水中，增加鹽水的濃度，這樣可以加快析出的速度。

終於在午飯之前，秦睿拿到了第一份成功的試驗品，不像後世的鹽那樣潔白如雪，細如微塵，但比秦睿買的鹽強上百倍，秦睿用稱稱了一下，半斤鹽不到，大概85%左右的產出。

成了，秦睿心裡暗喜。

中午吃飯時，老李等工匠發現秦家管飯居然有肉，還有好幾塊時，都相互看看，愣了。這是什麼富戶？第一天開始幹活就給肉吃，秦睿則在一旁，端著個大碗，喊著，“師傅們，幹活累，多吃點，不夠鍋裡還有，使勁吃。”

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