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二零二零年的餐飲業受疫情影響損失慘重，全國很多家以前很好的餐館關門大吉，等那些沒有底蘊的就別提了。尤其是在一九年下半年裝修的飯店，幾乎都賠進去了，賺錢的寥寥無幾。

用大蕭條來形容二零二零年的餐飲業一點不為過。

我們拿熟悉的年初一來說，解封后十二家店只開了七家，五家店關門。

關門的五家店想兌都兌不出去，根本沒人敢幹。兌不出去就得月月拿房租，不拿房租房主只給一個月的搬家期限，第二個月將收回房子重新往外租。

這不是說趁你病要你命，房主也得過日子呀。

營業的七家店面效益也不好，帶死不活的，員工分成兩部分上班，一替一天的，到月開半個月工資，全都怨聲載道。

他家這樣，別人家的情況也都差不多，好的只是為數不多的有底蘊口碑好的飯店。

阿巧的生意好不好？

好，確實好，但也是相比較而言。

上半年三個月沒營業，解封后前兩個月客人限流，營業狀況屬持平狀態，不賠錢而已。

整個上半年連房租帶給員工開生活費平均下來每家店賠進去四十萬，不是個小數字。好在下半年開始盈利，到年底核算沒賠沒掙，零利潤，鬧個白玩兒。

這結果老譚預料到了，所以在十月中旬把五大區的老總、經理、總廚等人聚在省城交流了兩天，提前打個預防針。

十月十六號，省城阿巧總部會議室。

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