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宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，成為了流傳至今的宮保雞丁。

系統給出的，自然是宮保雞丁的最傳統做法。

祁寒深吸一口氣，舒緩了一下因為長時間練習而有些疲憊的大腦，隨後定了定神，再度看向面前的烹飪鍋。

將少量油下鍋加熱，直到油被加熱到發出細密的噼啪聲，他快速調低火力，保持著小火的狀態，然後將花生米順著烹飪鍋的邊緣慢慢滑入油中。

小火慢炸，直到花生米表面的粉紅色逐漸變深，化為誘人的棕紅色，一股濃郁的油炸花生米香氣從中溢散而出，祁寒這才關火將花生米小心撈出，放在一旁備用。

將摩雲雀的胸脯肉洗淨之後小心的剔去筋膜，這一步對於已經掌握整魚去骨這樣更高難度刀工的祁寒來說不過是小菜一碟，隨後的將胸脯肉切丁這個步驟，他同樣只用了幾個呼吸就順利完成。

刀工突破精通層次對於祁寒的提升是顯而易見的，現在的二星食譜需要刀工的部分他已經基本能夠在幾次失誤之後就順利通過了。

將切丁的胸脯肉放入小碗之中，撒上系統特製的澱粉之後仔細抓拌均勻之後放在一旁，祁寒再度開火，鍋中熱油之後將靜置了幾分鐘的胸脯肉放入鍋中小心翻炒，很快，肉色的胸脯肉由半透明的顏色變為微微泛黃的白色，一股肉香悄然散發出，讓祁寒下意識的抽了抽鼻子。

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