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項小虎沒有直接回答金巧兒的問題，而是跟她講了生鮮行業和農業食品行業的核心要素。

每一個行業都有它的核心要素，它未必是秘密，也未必是規律，只要你能掌握它，就等於解開了這個行業的密碼。

但只要是消費品，復購率和週轉率，這兩個看似相同的核心要素，基本就決定企業的生死。

而雪峰生鮮這兩樣都做很很好，第一年的時候，淨利潤率達到了百分之一百一。

金巧兒驚訝萬分，問百分之一百一是什麼意思。

項小虎微微一笑：“就是一百萬的銷售額，淨賺五十五萬。”

“這麼高！？”

“賣菜麼，只要不坑人，保證質量，哪怕價格高點，復購率都差不了。再說，整店全品類都是有機生鮮，穆丹只有咱一家，這個利潤率並不高，京都三分地淨利潤率最高時候達到百分之二百。”

金巧兒有點懵，一時沒算過來。

項小虎笑著說：“就是賣三百，咱賺二百。”

金巧兒眼睛都瞪起來了，驚訝的看著項小虎。

“這沒什麼，舉個單品的例子吧。韭菜三元收的，運費加一元，損耗一元，管理店面費用再加兩元，別的地方賣十五，咱們賣二十。但如果你賣得多，所有成本費用都會下降，成本不到六元的韭菜，就能達到百分之三百的利潤。當然有的多有得少，我說的是平均值。”

項小虎告訴金巧兒，雪峰生鮮和三分地生鮮能這麼賺錢，主要是解決了供應和信任問題，因為走的是高階路線，並不存在和同行比價的問題。

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