買商鋪很貴的，為什麼不學其他餐館租房子呢？”

“現在房租高，租房等於為房東打工，要是遇上無良貪心的人，期滿後瘋狂漲價或者逼迫搬遷，辛苦醞釀出的好生意就得為他人做嫁衣裳。而且自己買房還有很多別的好處，首先在基建和設施的設計上可以進行長遠考慮，也能降低菜品定價，慢慢培育市場，商鋪自身也會增值。這樣成本降低，風險也減少了，還不會受制於人。給員工的待遇也會相應增加，有利於吸引和留住人才，萬一打起價格戰，那些沒房子的店主肯定不是我的對手。”

她贊他算帳精細，建議他去榕州新建的餐飲一條街看看，那是政府出資打造的餐飲區，號稱未來的城市名片，卻被否決。

“這種政府打造的餐飲中心經營起來都很難。餐館是自由生長的行當，有優勝劣汰的過程。餐館一多，客源有限，就會造成僧多粥少。你說的那個地方我已經去看過了，街道規劃有缺陷，停車很不便利，將來肯定影響生意。”

如今餐飲界對硬體要求越來越高。中高檔餐廳要有寬敞的包廂和衛生間，廚房也要寬鬆敞亮。

以福滿堂的建店標準為例，平均總面積都在6000平米以上，按五星級酒店標準裝修。店內設有高新排汙處理系統，能容納近千人就餐。周邊馬路寬敞，水電氣供應充足，附近有大型停車場，路邊還有一些臨時停車位。

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