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“我能理解你是用了湯的壓力讓白菜開花,但是,能夠維持這種微妙平衡的刀工,簡直難以想象!真的是,神乎其神!”
幸平城一郎也是見過市面的廚師,想了一會兒,就明白了其中的原理,只不過,越是瞭解了原理,就越佩服起江夏的料理技巧。
現在,在他的評級中,江夏的基本功已經不是直追國宴大師,而是幾乎已經達到了國宴大師的水準。
“城一郎先生過獎了,其實在華夏,這個技巧並沒有那麼高深,只不過是練習得多了,就會熟能生巧。”
江夏謙虛到,不過他也並沒有說謊,這種開花的料理,也就只能震驚一下老外,在華夏,並算不上什麼。
在華夏人眼中,白菜開個花,那不是很正常的事情嗎,蝦餃還要能跳出籠子,煎魚熟了還能翻個面都是常有的事情。
這些中間,有的是熱脹冷縮,有的是生物的特徵反應,幾千年來,這種花活,沒有人能比華夏料理廚師玩的更加透徹。
不過,這也不是說江夏的料理就多簡單,對於那些普通廚師比如某個UP主,嘗試了好幾天最後做出來還翻了車,只能手動給白菜開花!
因為江夏的料理率先完成,所以兩人就先品嚐起江夏的開水白菜。
這道菜,只有吃之前再淋上開水,才會更加好吃,所以城一郎的白菜就孤零零地被丟在了料理臺的一邊。
“嗯,不論是從製作還是到最後的成菜,江夏老師的每一步,都足以當得上完美,說實話,我也根本找不出什麼問題,太完美了。”
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