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“芝麻油的醇香有一種華麗感，還有這種清新……應該是輕盈的紅花籽油帶來的，不止是食材，原來連油脂也是雙拼嗎？”

這麼快就看穿了！矮個子的廚師心中一驚，不敢有任何大意，立刻開口說道，“請試一下調味汁，蘸汁食用會有些不同。”

聽了他的話，塔塔托特夾起一塊天婦羅，蘸了一些調味汁後，再放入口中，品嚐了一會兒才開口道，“山泉水、昆布、木魚花以及海帶……還有這種層次感……和炸前的醃漬調味巧妙地搭配……”

這也能嚐出來嗎？！矮個子廚師握緊雙手，不知道是緊張更多一些，還是期待更多一些，而塔塔托特也不負所望的判斷道。

“木魚花！層次感的關鍵就是木魚花！經過不同的處理，兩次調味中都使用了木魚花，讓食材的鮮甜變得層次分明起來！”

好……好厲害……！！所有的秘密都被他看穿了！！

不光是矮個子，在場的所有廚師不約而同的產生了這個念頭。

與此同時，塔塔托特已經嘗過了所有的天婦羅，開始進行總結。

“天婦羅是將食材水分釋放，旨味凝縮的料理法，從這點來看，你選的食材都很不錯，水分不多不少，味道不濃不淡，非常適合製作天婦羅，而且最難得的——”

看著形態各異的天婦羅擺盤，塔塔托特說道，“你將食材的形狀固定的很好，有一種儀態上的美感。”

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