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翠萍春節後在火車站邊上開了一家包子店賣包子和饅頭，她把老媽也接過來幫忙。雷海洋這時百貨大樓的生意日漸蕭條，有一家公司有意向收購，公司領導正忙著與收購方接洽，誰也顧不上百貨大樓。雷海洋發現在百貨大樓已經沒有了奔頭，也就有空沒空地往老婆開的飲食店裡跑，好在自己是經理，有一萬種理由外出，誰也不會多問。

做包子和饅頭採用發酵粉發麵，因為天氣冷的原因，揉好面，通常需要覆蓋保鮮膜發酵一個小時，才會脹大到2倍大。這時，還要再揉一次，排去麵糰裡面的空氣，做成饅頭或包子，再靜置醒面半小時，這才可以上蒸鍋隔水蒸20分鐘，然後關火等幾分鐘，才可以揭蓋子。因此，如果早上7：00開始賣包子，那就必須早上5：00前起床。

做包子的肉餡可以在前一天晚上就絞好，放冰箱裡冷藏備用。但是包包子用的蔬菜，就最好現切現剁餡，過夜的菜餡不但又會出水，而且口味也差了好多。

翠萍以前可是國企職工身份，正常8小時工作制。現在自己開店，可就不一樣了。每天早上五點鐘，就要從熱被窩裡出來，像打仗一樣不能停。在家裡做幾個人吃的還不覺得，現在開店了，做得數量多，無論是揉麵還是剁菜餡，或者擀麵皮就都成了苦力活。而且每天一開門就要計算著今天的店鋪租金、水電費掙出來了沒有？沒有一天能夠休息好的。

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