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聽了慕晴講述這道菜的神奇的海外歷史，楚雲風這會兒非常好奇它的味道，也不知道這味道到底正不正宗。

首先觀察它的顏色，第一眼看到它的顏色，楚雲風就判斷這道菜做得不合格。

當然，這是完全以川內傳統菜的標準來評判的。

因為它的顏色跟正常的顏色相比淡了一些，沒有正常顏色那樣紅得鮮豔。

而最讓楚雲風關注到不同的一點，那就是這份麻婆豆腐裡面不僅有豆腐，還有一些白白的東西。

這些白白的東西看起來白嫩嫩的，比豆腐的顏色都還要白，而且給人感覺是比豆腐都還要嫩。

這到底是什麼鬼？

改良派？

這是進行的什麼改良？

除了這幾點之外，蒜苗、肉末、花椒麵以及表面撒上的一層蔥花，看起來到是有些像模像樣。

先試試吧！

楚雲風先試的是豆腐，那白白的東西等會兒再嘗試。

入口之後首先感到的是麻而不是辣！

差評！

很明顯，這辣味已經被降低了很多，而且還帶有一絲的甜味，更是讓這辣味降低了不少。

至於口感上，這豆腐使用的是南豆腐，偏嫩一點兒。

最正宗的麻婆豆腐其實是使用的是滷水豆腐，在SC話裡面叫做“膽水豆腐”。

而現在大家為了追求豆腐的細嫩口感，都選擇了石膏豆腐。

石膏豆腐雖然口感比較嫩，但是在入味上面跟滷水豆腐相比卻差了許多。

這也是吳媽告訴自己的，這道菜想要追求正宗的做法，首先選擇的就是滷水豆腐。

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