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新的一天，港島尖沙咀某西餐廳包房裡。

一臉斯文的史蒂芬·周，正等著幾個男人品嚐他餐廳裡的牛排口味，大龍鳳酒樓的戴龍師傅切一塊牛排送進嘴裡，咀嚼嚥下後才皺眉道，“周仔，你這餐廳廚師手藝一般，牛排品質也不行，也就是餐廳位置不錯，緊鄰商業中心，加上環境裝飾……”

戴龍的皇帝炒飯那是連李掌門、濠江賀賭王都經常來買著吃的，一碗五百元供不應求。

他的廚藝的確已經站在了大部分廚師之上。

就算他對西餐不怎麼精通，口感點評還是很有水準的。

在這話下，史蒂芬·週一臉燦笑，“戴師傅說得對，我這廚師水平一般，架子還大，至於牛肉選材，那也是沒辦法，小本生意……”

“哪有戴師傅你的皇帝炒飯那麼精益求精。”

戴龍臉上閃過一絲愉悅，這倒是，他的皇帝炒飯，就是從選材上開始把關，精益求精啊，首先需要用到價格不低的斯里蘭卡螃蟹，還只取蟹鉗肉，上好的大馬雞蛋、意呆利橄欖油、20年的紹興花雕、越南60度魚露、大孖盆生抽當作料。

即便是米，也要先塞進一隻只基圍蝦裡蒸熟。

先用無雜質的蒸餾水乾炒、再將飯和料煸香，最後用鍍金的碗盛裝，從選材上他已經儘量做到最好，整個烹飪過程就更加……每一個步驟和火候都要掌握的恰到好處。

一環出了紕漏和差錯，那都是一碗失敗的炒飯。

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