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林蓁首先拿出收納箱來取豬肉。

一等肉裡取一斤帶著厚厚一層白油的前腿肉。

二等肉裡取一斤五花肉。

三等肉裡則是梅花肉和豬頸肉各一斤。

這些豬肉她是打算用來做叉燒的，前腿肉、五花肉和梅花肉做叉燒，豬頸肉是用來做叉燒包的。

把挑出來的肉清洗好，該去皮的去皮，留下豬頸肉，其餘的放進她早就調製好的叉燒醬裡抓勻，然後放進小製冷櫃冷藏醃製。

從這個時間開始醃到下山前，明天上山後再拿出來，等到午飯前就可以進行烤制了。

再量麵粉出來，準備叉燒包的皮。

發麵的時候，開始處理餡料。

把豬頸肉切成幾大塊，先汆水，瀝乾後稍微油炸，然後放進鍋裡，加入米酒、豉油、白糖和叉燒醬汁，反覆翻炒至色澤暗紅，濃郁的醬汁完全包裹住豬肉。

將炒制好的豬頸肉切成均勻的肉碎，就可以包了。包好的叉燒包二次發酵，然後再入蒸籠。

上午那頓因為時間的關係沒有煲湯，趁著等待發酵和蒸制的這段時間，林蓁拿出材料，準備煲一個清潤的山藥排骨湯下午喝。

往湯鍋裡下完材料後，設定好時間，叉燒包也蒸好了。

鍋蓋頂是透明可視的，不用開啟都可以看到包子頂端裂開了花，從外形上來看跟食譜上的圖片十分相似，包子皮做得是成功的。

林蓁本來想取一個試吃看看味道是不是也很行，手都伸到蓋子上了，忽然轉頭看了眼洞口，不知道為什麼突然感覺有點莫名心虛，一咬牙就把整個蒸鍋都直接揣進了空間裡。

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