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蘇文煦就要對乳豬上下其手,蘇知魚趕忙一把拽住。
“還沒好呢,還需要一會!”
這烤乳豬最是講究了。
大火燎皮,中火粹油,小火提香。
這一步一步,可都出不得分毫差錯,不然這好不容易得來的食材就毀了。
此時,柴火堆的火明明滅滅,只剩些小火,在乳豬周圍烘烤著。
大部分的油脂已經滲出表層,泛著金黃的光澤。
外皮更是棕黃油亮,雖已焦脆,但從表現上卻完全看不出,半點皺紋也沒。
再看皮肉相間的那層,大部分油脂都被烤了出來,只留下薄薄一片。
蘇知魚拿著筷子輕輕戳了戳,不禁露出滿意的笑容來。
“就是要這樣!”
薄薄的一層油脂,既能吃到油脂的細膩柔滑,又不會顯得膩口。
就在蘇知魚筷子抽出的瞬間,就聽見咔擦的脆響聲傳來。
蘇文煦趕緊伸出手,接在了蘇知魚的筷子下面。
果然,乳豬因為烤得焦脆,被筷子一戳,有些焦脆的外皮破碎掉了下來。
正好,就被蘇文煦接了個正著。
蘇文煦二話不說,仰頭就將一手的碎屑倒進了嘴裡。
他咀嚼兩下,不由得眯起了眼睛,一臉陶醉的模樣。
“好香,好好吃啊!”
蘇文軒看在眼裡,饞得眼睛都紅了,口水咽個不停。
“四哥,什麼味,什麼味啊?”
他不停地扒拉著蘇文煦的嘴,就差從他嘴裡摳出一點來嚐嚐了。
蘇知魚無語至極,只得從乳豬身上扒出一小塊塞進了蘇文軒的嘴裡。
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