“掌櫃的，文賬房已經寫好了著我貼去了，就是不知道有沒有人來應招？”六子聽見掌櫃的問話，連忙上前答了。

李掌櫃心裡也清楚，這臨時的廚子大概不好找，廚子學成師後大都己開了小館子或簽了工契進了酒樓，不會再在別的酒樓燒飯做菜。

“沒人來也得想法子找人來，這六桌酒菜必須得整治來，不然還不個砸了招牌惹得行笑話。”

李掌櫃也犯愁，這酒菜是客人三天前就訂好了的，眼瞅著到了跟前卻了這樣的岔子，怎不急。

六子不敢搭腔，這上哪找人去？小聲的嘀咕了一句。

“大廚不好找，半吊子廚就好找的很，剛剛文姑娘還說她做呢！”

“哦？文姑娘做，你都會做些什菜啊？”

李掌櫃離六子很近，聽見他的話笑著打趣文墨，沒認為這十一二歲的姑娘做什像樣的菜來，最多就是炒個豬肉、燉個雞湯罷了。

文俊聽見李掌櫃的話有些著急，怕小妹惹了麻煩上身，剛要張說話卻被文墨搶了先。

文墨哪會給二哥機會讓他說話，他一開己這銀子百分之百是掙不成了，因此李掌櫃話一落她立馬張說道。

“掌櫃的，別看我年紀小，我會做的吃食菜餚那多了去了，像什青龍臥雪啊、松鼠鱖魚啊、明珠豆腐啊、百花鴨啊都做，還有佛跳牆、佛手金卷、佛手觀音……”

文墨掰著手指，暗戳戳的盡報一些聽起來比較高大上的菜名，最起碼得先讓他相信個知道很多菜，而且有是他聽都沒聽過的，這樣好奇心被勾來，後面的事情就容易多了。

文俊幾人在一旁都聽得目瞪呆，尤其是李掌櫃更是覺得不思議，原本只是打趣小姑娘哪成想這文姑娘還真知道許多，這些菜名他連聽都沒聽過呢！

“這、文姑娘，老頭子我做酒樓掌櫃說也有二十年了，你說的這些個菜名那是連聽都沒聽過的，這真做菜來？”

文墨抿嘴笑了笑，信的說道：“那是當然，還是哄您的不成？”

“那你且說說這‘明珠豆腐’是怎個做法？”

李掌櫃對這幾道菜感興趣的很，追著文墨讓她

說說做法，也試試她是否真的會做。

“成啊，那我就說給您聽聽，省的您以為我是空白牙說大話呢！這明珠豆腐其實做起來也簡單的很，主料便是嫩嫩的南豆腐，首先用清水把豆腐洗乾淨，控水後碾成細泥備用，將一個雞蛋清打入碗中加入麵粉、地蛋粉或藕粉調成粘稠的糊糊，也留著備用，再將蝦肉剁成小粒，馬蹄、生薑切碎成末，然後依次將豆腐泥、蝦粒、馬蹄末薑末放入大碗中，調入酒、鹽，胡椒粉和一個雞蛋清，攪拌均勻後再加入雞油。最後將調好的豆腐擠成大小一致的丸子，拖糊滾上特製的饅頭渣入油炸熟呈金黃色後撈裝盤即。”

文墨一段話說的極為利索，做明珠豆腐的原料有些是古代沒有的，她便說成了別的代替，反正這裡也沒人知道不是。

李掌櫃聽文墨說的滔滔不絕還頭頭是道，心裡已然信了幾分文墨的話，嘴上卻說道。

“想不到一塊普普通通的豆腐還有如此複雜的做法，聽著倒是不錯，只是不知吃起來味道如何？還有你說的松鼠鱖魚、佛跳牆等其他幾樣菜又是何原料，怎個做法？”

“掌櫃的光是聽也聽不個好壞，不若您把貴店的廚房借我一用，我做幾道菜給您嚐嚐如何？”

文墨知道這掌櫃的已經信了她，索性提了借用廚房的想法，味道好不好只有吃了才知道。

李掌櫃也正有此意，聽見文墨的話，笑著說：“好，好，使廚房不過是小事一樁，若你真有這個本事，我便讓你做香滿樓的掌勺大師傅，六子，你領了文姑娘去後廚做菜去。”

“小妹，你……”

“二哥，沒事的，你就安心打你的算盤，等著品嚐你妹子的手藝吧！”

文俊張嘴想說話被文墨一打斷，安慰了他兩句之後跟著小夥計六子去了香滿樓的廚房。

文俊見小妹說完就走不給他開的機會，只得對著李掌櫃彎腰拱了拱手，說道：“掌櫃的，我妹子年歲小不懂事，要是……”

“無妨，無妨。”

李掌櫃打斷文俊的話，笑拍著他的肩膀說：“你小子怎的對個的妹子這般沒有信心？瞧她說的滔滔不絕的小模樣，定是有些想法和本事在手上的，就是做不什來我也不怪她就是了，你就莫要再

此七想八想了，安心等著便是。”

文墨才不管二哥文俊如何擔憂，跟在六子身後走著，腦子裡卻在想著做些什菜給李掌櫃品嚐，她並不打算做她說的那幾道菜來，因為簡單的太過簡單，複雜的又太過於複雜了。

比如那‘青龍臥雪’，原料其實就是黃瓜白糖，簡單的都拿不手，還有‘佛跳牆’又太過複雜費時，工序繁瑣不說，用料也太過珍貴，都不適合。

松鼠鱖魚還行，既拿的手又沒有太麻煩，那就做一道松鼠鱖魚，再做幾樣好吃飯的快手菜，也就差不多了。

“文姑娘，到了，您瞧瞧就是這。”

第019章 咋回事

六子把文墨帶到廚房後個也沒回去，只說留來幫文墨打手，其實是想看看這姑娘到底是真有本事做菜來還是在吹牛皮。

文墨知道他的心思也不多說什，笑了笑開始打量廚房，觀察了一圈，在心裡感嘆道：不愧是大酒樓，各種食材調料倒是全面的很。

“我說文姑娘，你擱這站著菜還個跑來是咋的？你倒是動手啊！”

六子等了一會就只見這文姑娘愣在一處不動了，開催促她。

文墨聽見他的話，笑著對他說：“六子哥，你別急，我得先瞅瞅這廚房裡都有些啥食材才決定做哪些菜來不是？”

說完也不管他己繫上圍裙開始做準備工作。

她準備做個菜來，魚香肉絲、水煮肉片、蝦仁豆腐煲和松鼠鱖魚，麻辣鮮香甜都有了，除了松鼠鱖魚要費些功夫其他三樣都很簡單。

文墨手腳麻利的將前三道菜快速做好，然後開始動手收拾桂魚。

做松鼠鱖魚的食材說起來其實也簡單，就是魚收拾起來有些麻煩。

首先要將桂魚去除魚鱗及鰓，剖腹去內臟洗淨瀝乾水分，然後先按住魚身把魚頭切來，攤開拍扁，接著用刀把魚肉貼著骨頭片開，片到尾部時不切斷，尾要連在一起！

魚身兩邊全部片好後把魚肚子處帶刺的肉片掉，割的兩片魚肉，皮朝在魚肉上用斜刀切成花刀，深度達魚肉的五分之，不切破魚皮，然後在尾處開一個，把魚尾從刀處拉來。

切得部分處

理完後，在魚身上撒上鹽、胡椒粉、料酒和溼澱粉塗抹均勻備用。

接著就是炸了，熱鍋倒油，油至七成熱時，將魚蘸澱粉放油鍋中炸半刻鐘，再將魚頭也蘸澱粉入油鍋炸，顏色呈金黃色時撈，把有花刀的一面朝上擺在盤中，裝上魚頭。

文墨有條不紊的把一系列工序完成，長吁了一氣，轉身對著早在她做第一道菜時就愣在那的小夥計六子喊道：“六子哥，你先把那幾道菜端去吧，這魚馬上就好。”

“啊？哦，好嘞！”

六子有些恍惚，回過神來吸溜了一水，馬上應了一聲拿了托盤端了菜往前廳去了。

文墨見六子這番模樣笑聲來，接著抓了一把松子放進了油鍋。

熟了之後撈來盛在小碗中，又把鍋裡的油盛裝在罐子裡，鍋裡只餘了一點，倒了一點點清湯，加了鹽、醋、糖和切得很碎的去皮番茄。

因為沒有番茄醬，所以文墨把番茄去皮後切碎放進湯中熬煮爛成泥代替番茄醬，最後用溼澱粉勾芡，加許熱油推攪均勻鍋澆在魚肉上，再撒上剛剛炸好的松子就完成了。

“姑娘，你這做得菜比劉師傅做得還香呢！看著也漂亮的很，叫人光聞著水都要流來了。”

說話的是廚房裡幹雜活的一個小夥計，看著還沒文墨大，八九歲的樣子，從文墨進來就沒說過一句話，文墨也沒使喚他幹別的，只讓他燒了火，這會坐在灶伸著脖子往灶臺上的盤子裡張望，小心的開和文墨說話。

文墨對著他微微一笑，說：“是吧？不光看起來漂亮聞起來香，吃起來更香呢！”

文墨洗了手，解了圍裙不見六子回來，動手端了盤子和小夥計打了聲招呼，己順原路回了前廳。

燒火的小子見文墨走遠後，站起身伸手指頭在勺子上蘸了蘸進嘴裡，使勁嘬了嘬，嗯，酸酸甜甜的還很香。

“掌櫃的，你香滿樓新菜了？這個香啊，離得老遠都聞見味了。快，趕緊的，有啥新菜都上上來。”

“對，都上上來，太香了……”

“掌櫃的……”

文墨端著盤子還沒進前廳就聽見幾聲吆喝，忍不住笑了又笑，看來她這銀子是賺的十拿九穩了。

“小妹！”

文墨正想的開心沒注意，差點和著急往後廚走的二哥文俊撞上。

“小妹，這會子客人多了，你不要往前邊去了，把盤子給我，你跟著六子到偏廳去等著，玉華已經在那，大哥也過來了，去吧。”

文俊攔著文墨，接過她手上的盤子交代了一番，轉身回了前廳。

文墨不明所以，還是跟著六子去了偏廳找大哥和玉華。

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天有事去浪了一天，回來晚了。明天多更點！

第020章 有錢了

文墨到偏廳的時候玉華正嘰嘰喳喳的和她爹文韜說著什。

見她進來，站起身快步朝她跑來一把挽住了她的胳膊興奮的說：“姑姑你咋這厲害呢？掌櫃的跟二叔說，姑姑做的菜比他酒樓的大師傅做得還好吃呢！這會子外頭的客人都在嚷嚷著要嘗新菜，把掌櫃的都圍起來了。”

“大哥，你來了多長時間啦？”

文墨先跟大哥文韜打了聲招呼，才跟文玉華說話：“真的嗎？那你有沒有聽見掌櫃的跟你二叔說讓我做那六桌酒席，給多銀子？”

文墨心心念唸的就是銀子，聽了文玉華的話笑咧著嘴問她。