都忙活了起來。

葉曉峰一邊和麵一邊四處張望，麵條、麵餅、麵疙瘩……面的做法多種多樣，千百種都不會重複，葉曉峰的眼睛差點看不過來。

不過他有他的底牌，按照比例和好面柔勻放在一邊餳著，葉曉峰開始做澆頭。

他準備做的是刀削麵。

刀削麵雖然吃的是面，但是這澆頭確實最最精華之所在。麵條固然要筋道好吃，可是缺了這澆頭也是不完整的。

葉曉峰要做的是滷肉澆頭。

滷肉澆頭葉曉峰玉簡裡有專門的做法，做起來也不麻煩，無非現在是來個現場製作。

葉曉峰將準備好的靈豬肉洗淨切成小塊，用特質的滷汁配方滷製，另外架起一口過燒上油，將另一部分豬肉剁成肉末團成丸子放進去油炸。

等丸子炸制好，換鍋煮上雞蛋，等到滷肉差不多好了的時候將煮熟的雞蛋和肉丸也一起放進去滷製。

葉曉峰這邊澆頭還沒做好，那邊已經6續有人敲響自己身邊的準備好的銅鑼，以示自己做好了。

前三名無一例外的都是麵條，這種確實是快了一些，不過一個是拉麵、一個是切面、還有一個是類似撥魚的面。

三人不光速度快，味道也確實不錯，做好的麵條分成十小碗送到十位評委面前。

十位評委中只要有六位覺得滿意，就可以透過，看起來倒是簡單公平。

十個名額一下子少了三個，大多數人都開始加快了自己的動作。

葉曉峰暗暗算了算時間，覺得差不多，這澆頭熬製的時間還算好說，主要是這面一定要反覆按揉，要充分餳好，讓面勻稱有筋道。

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