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在不到三天的時間裡，讓三個非專業麵點師做出中秋佳宴上幾千人份的月餅是一件極其考驗領導者統籌規劃的事情。

容沫兒沒有直接大規模地做起月餅，而是先用了少量的料做出來四個月餅。這樣不光可以讓他們熟悉流程，還可以及時止損，發現潛在的問題，順帶著讓他們品嚐最終的產品，心裡頭也好有個預期。

小白子和小黑子的記憶力確實很好，容沫兒讓他們準備的材料都一樣不落的拿回來了。但是他們的動手能力就差得遠了，一個攪不動月餅餡料，一個蒸不出來黏度正好的冰皮。在這個工序中只要有一個人拖了後腿，剩下的兩個人就只能等著他完成，才能夠進行下面的工作。

整個過程最慢的步驟就是包月餅，用時長不說，還容易出錯。容沫兒突發奇想，與其三個人同時幹同樣的事情，不如做一條簡易的流水線，一人負責調餡，一人負責蒸皮，剩下的一人負責製作後面包餡餅所需要的模具。等三人都做好了再將月餅包起來，壓成型，如此不光能保證做出來的月餅品相相同，減少包月餅的失敗率，還能提高效率，節省一大半的時間。

容沫兒將調餡和蒸皮的工作分給黑白兩人之後，便挑起了做模具的工作。以前做小本生意的時候，什麼都要自己定製，因此如何做模具她也略通一二。於是她找到一個質地結實、紋路清晰的木頭就開始鋸木雕刻。

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