子糕、桂糕之類的, 體會被多用些, 核桃酥、杏仁酥之類的，則只會被動用很少的分。

於唐白雙便決定同款的心, 她方才掌握了油的法，倒可以用上。

唐白雙沉思了會兒，觀察著現有的器具和製作甜的難易程度，決定法式心泡芙！

泡芙除了外要彈道，更重要的裡面的油芯要清甜膩, 單的油味會顯得她這份心得太走心，可她喜歡的可可粉在這裡恐怕找到原料。

唐白雙思量了陣，把目光放在了角的茶葉罐子上。

雖然可可粉原料十分難找，麼抹茶粉呢？

抹茶粉的製作過程並算太難，需要的時間有些久，其他還好說，要等放置乾燥的這個過程便有些費時。

抹茶粉的原料最好選取生的優質新茶，泡茶的器皿也要用開水時常加，茶葉需邊衝開，邊用蒸汽加蒸青，再用石墨碾壓。石墨的導差，用來碾磨茶葉再好過。

茶葉碾磨過後，要用文火慢慢烘焙至茶粉乾燥，再用石墨碾成粉狀，靜置便可。

由於條件限制，茶粉的過濾就要唐白雙手工來，這樣製成的抹茶粉免會更苦些，唐白雙可以在其與油混打的過程多加些糖，沖淡抹茶粉的苦味。

油芯好以後，唐白雙將她好的原味和抹茶味的油率先冰鎮，再去烤制泡芙的外。

泡芙外需要將黃油切塊後，與和糖起放在小鍋文火慢慢加並攪拌，保證溶能夠受均勻。黃油混著，散發微黃的誘人澤，裡面還泛著甜香。

唐白雙輕嗅了嗅，在時間適宜後加麵粉並快速攪拌，讓者能夠充分合，形成個糊狀，然後再在裡面倒打散的蛋，持續攪拌至麵糊變得細膩綿潤，再微煮會兒，就可以倒模具烤制了。

這個模具，唐白雙本來為盛夏將來，要冰淇淋準備的，沒想到能在此時派上用場。

烤箱的原理與叫類似，只過溫度要更，黃泥堆砌的烤爐間掏空，在面埋上枝葉燃，磚塊聚火，期間有泥裂開可以繼續填補。

放置泡芙的鐵器導能好，用擔心溫度達到的問題，而且受也會很均勻。唐白雙唯恐烤糊，特用了文火慢慢加，這樣即便時間會略久些，至少會損壞了物。

待她的泡芙爐之後，其他幾位御廚的心也得差多了，其試吃的考官有皇上和皇后自然必多提，還包括幾位資歷很老的御廚，從專業角度打分。

周景煦本來也在其列，被皇上以避嫌為借，安排在了品席，參與打分專案。

由於泡芙的極易化，烤制爐後最好在個時辰之內用，唐白雙在裡面擠好冰鎮得當的油之後，便急急忙忙送了過去。

她到的時候，考官面前已經放著幾樣外形致的心了。

首先，為人和藹的王御廚的他的招牌心，桂糕。這個時節的桂已然太新鮮了，王御廚卻有他獨特的瓣儲存方式，葉會爛，而且留香也很充分。王御廚的桂糕形狀為方，整個卻晶瑩剔透的，頂上層白乳，上面綴著桂。

雖晶瑩剔透的桂糕，可桂糕的卻很醇厚，像吃果凍般，而實實在在的膏，有些像山楂糕，卻絲毫會覺得甜膩，反而清香宜人。

桂糕被送予皇上和皇后品嚐過後，剩的便遞予老御廚打分，唐白雙還未在御膳房工作前，王御廚就已經面行的牌面，得到的評分自會差，得了場上第個分，樂呵呵去了。

比賽十分制，王御廚足足拿了八分。

第位劉御廚的葉子糕，劉御廚雖說靠走了劉主管的後門才的御膳房，過他的廚藝卻濫，聽說他前就家青樓的心師傅，具體哪裡的青樓，唐白雙就清楚了。

只見劉御廚每片翠□□流的粽葉上齊齊整整放著塊米糕，米糕應該糯米熬製，用棗肉將米粒染成粉赭，每粒米都充分收了紅棗的甜香，粘連得更為黏膩糯，糕頂攢著三顆紅豆。樣式雖然簡單，也驚豔，劉御廚得葉子糕，卻唯讓唐白雙吃得紅棗，還吃膩的心了！

考官還坐著八王爺，他鼻子的兩撮鬍鬚又了些，吃葉子糕的時候兩撇鬍子抖抖的，十分有趣。

其後錢御廚的鴛鴦八寶飯，整個八寶飯遠瞧像個太極圖，間條曲線，將白米和黑米分界開來，飯粒綴著新制的果脯，這八寶飯在外形上掙足了分，味道卻沒什麼挑之處，雖然也好吃，拿來得分，還有些勉。

於，錢御廚的鴛鴦八寶飯得六分。

接來就到唐白雙了，她在新增的冰油此刻吃正時候，為了便於區分，她在每個泡芙的尖頂上綴了相應顏的油。

泡芙首先要送上去給皇上和皇后品