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這一場全員上下的流水席，舉辦的真是盛大，單單是肥羊就宰殺了12頭，羊骨頭熬出了羊肉高湯，羊肉做出個手把羊肉，還有辣炒羊雜，爆炒羊血，乾煸羊下貨，炙烤羊眼珠！

今日的流水席，儼然就是一道全羊宴。只見珎墓司的那些領導們，每個人的手裡都拿著一個剛剛出鍋滿是熱氣的大羊排，然後沾著鄉親們自己釀做的韭菜花醬，配的酒也是林水原上獨有的玉米水酒，度數不高，口味甘甜，頗有一股沁人心脾的糧食香氣。

這羊肉的濃香味兒，把每桌席面上唯一的一道老火煲雞都給淹沒了！

這老火煲雞本也是陝北平原上特有的美食，老火併非單單隻猛烈的柴火，更多的是指裡面用著的火腿肉。

陝北平原氣候乾熱，不是以食物的儲存和安放，於是這些聰明頂頂的鄉親們，便把平日裡吃不下的那些雞鴨魚肉，放上大量的鹹鹽醃製，做成老火肉，老火腿，老火鴨，老火魚。

這些用鹹鹽醃製的肉製品，因為本身就自帶濃烈的鹹味兒，所以用他們燉菜燉湯時，其餘的調料任何都無需新增，只需要用文火慢燉，把肉質中的營養和濃鮮味兒全部燉出來，直到湯色變成乳白，便可以出鍋！

欒平安家裡這一次足夠殺了幾十只雞，一開始殺了的都是紅頂子打鳴的大公雞，到後來公雞殺絕了，便把家裡下蛋的蘆花母雞也斬殺。

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