緊的呀。”

周慶呵呵聲，把灶上個早就燉煮著的砂鍋揭開蓋：“菜時間比較久，已經提前準備了。”

砂鍋開蓋，香氣撲鼻。但和之前的雜燴頭碗不樣，不霸烈的香，反而很細膩，很清雅。顆顆嬰兒拳頭大小的圓圓的獅頭在砂鍋裡上沉浮，看著就喜人。

包廂裡，秦釗們已經將前菜和文思豆腐吃得七七八八。

“周大師的廚藝還如既往。”秦釗滿足的放湯匙，“甚至覺得比幾年前吃到過的還要。”

對於位老人來說，在退休後還能保持巔峰狀態甚至往前又邁了步，非常難得的。

大家顧不上說話，只點頭附和。

剛吃完，服務員已經將盅盅清燉獅頭端到了眾人面前。

第86章 十年雕熟醉蟹

清燉獅頭淮揚菜的經典, 基本上只要個淮揚菜系的酒樓餐廳，應該就會有菜。

接來要上的兜魚也。

周慶賴以成名的其實就些經典得不能更經典的菜，並不靠後來的幾創新菜。但偏偏就能把些常見的菜做新感覺, 做得更吃。就的本事！

就比清燉獅頭，在秦釗嘗來，就和其家做來的感覺不樣。並不說味更更重, 而，要更有靈氣。感覺只可意會不可言傳，讓人捉“摸”不透也欲罷不能。

獅頭的並不泥, 而丁，裡面夾雜了荸薺, 柔韌帶著清脆的感。經過兩個小時的燉煮，湯已經完全浸潤到獅頭裡, 腴鮮嫩。

“就個味。”秦釗感嘆：“上次吃到還幾年前。”

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