。

這兩個東西都比較簡單，而且很美味，特別適合早上吃。

麵粉中打入一個雞蛋，和成麵糰，儘量的硬一些，還在一旁放置醒上一會兒，加了雞蛋的面做出來的麵條會更加爽滑筋道，口感更好，吃起來會更香一些。

等著麵糰醒的時候，魏白安準備熬製蔥油，鍋中倒入適量的油，然後放入細細的香蔥用小火慢慢的熬製。

將蔥的香味熬出來之後，加入一點點的糖，鹽，麻油，味精，再分多次加入醬油熬製，等著油與醬油融合在一起，就差不多了。

把蔥撈出來扔掉，剩下的蔥油放在一個大碗裡，她熬製的蔥油有點兒多，今天肯定是用不了的，如果放在冰箱，後面還可以繼續用好多次。

蔥油熬好了之後，魏白安沒有先擀麵條，而是開始做蝦仁水蒸蛋。

這個蒸蛋的操作難度可以說是為零，特別的容易，只需要將新鮮的青蝦，去頭除去蝦仁然後去蝦線，用鹽，和料酒稍微醃製一會兒。

取八個雞蛋，放在盆子中快速攪拌成雞蛋液，打完之後再用篩子過濾一下，放入一隻平底的陶瓷大碗中，加入溫開水和食鹽，攪拌均勻，放入鍋中蒸。

蒸到雞蛋液差不多凝固的時候，再把蝦仁均勻的擺放進去，繼續蒸。

這個時候，魏白安開始做蔥油拌麵的麵條，蔥油拌麵的面要細一點兒才好吃，這也很考驗廚師的刀法廚藝。

做麵條的面要硬一點兒，這樣切細麵條的時候，落刀才能夠足夠乾脆利落，不會因為擔心面太軟切好的麵條會沾在一起，對於這一點，魏白安很有心得。

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