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“柯掌櫃，你的菜式獲得最佳，請準備第二道菜式！”

監督官來到柯藍清所在的後廚，兩位小廝聽到他們的菜式獲得第一，心中大喜，柯藍清倒是一臉鎮定。

對她來說是好訊息，看來她會如願加冕廚尊鬥廚初賽優勝。攫欝攫

“第二道菜就做吧！”

這又是一道大菜，需要多達十餘種食材，涵蓋肉類、蔬菜類、海鮮類、菌類等，做起來難度極大。

反觀柯藍清，一臉輕鬆，根本看不到一絲擔心，蒲文榮的特製方法讓她胸有成竹，有趣的是這道不同於以往的方式烹飪，而是分幾個步驟。

常規做法是將調製好的湯汁混入裝好鍋的食材中，以砂鍋中火燉，特定時間內加入佐料調味即可。

蒲文榮後來發現這種烹飪方式有弊端，所以重新設計了烹飪步驟，把所有食材分開，按照食材本身的食性，按照煎煮炒炸滷燉烤來處理食材。

比如菜蔬類適宜炒、河鮮類適宜油炸、菌類適宜煮……

以這種方式可以最大程度保留食材本身的味道，最後將精心烹製的食材混合在一起，以小火加調味汁慢燉片刻，讓食材充分吸收湯汁的精華，這樣做出來的菜才更入口。

小廝們處理食材，柯藍清為了保證菜式的完成度，親自動手烹飪食材，立求盡善盡美。

采薇這邊第二道菜是，其實叫魚膠才對。

魚膠是極其珍貴的食材，不是所有的魚鰾都能製成魚膠，只有石首魚跟鰻魚的魚鰾才能製成魚膠，屬於高階資源，野生的資源稀缺，且價格不菲。

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