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竹筒菜式也不是說做就做，至少要先保證味道，其實他們選單上寫的那些雅食跟坊食，都是采薇做了好多次，聶錦程確認味道無誤以後才敢往上寫，真要拿一道新的菜式上去，采薇就算能做出來，恐怕也會有差池。

聶錦程畢竟見多識廣，有時候根據他的經驗可以生出一些點子，這對於他研發新菜式很有幫助。

就著聶錦程帶回來那幾個竹筒，采薇他們三人也在嘗試做竹筒菜式：竹筒雞、竹筒豆腐、竹筒牛肉等，至少做出來的味道跟柳樹生做的是同一種滋味。

他們忙著替客人做菜時，聶錦程一個人在旁邊鼓搗，不過這種新菜式做起來還真不是那麼容易。攫欝攫

一向在做廚方面無敵的聶錦程，似乎也遇到了問題，這種新的做菜方式讓他明白，不是所有的做廚方法在他手裡都易如反掌。

任憑他怎麼按照柳樹生的指導，哪怕是從頭到尾一步不差的照做，都達不到柳樹生說的那種味道。

“這也奇了怪了！”

擺弄了一上午，他也做了很多設想，但終究沒有參透這其中的奧秘。

他嘗試著以佐料來改變菜品的口感，可畢竟烹飪方式的侷限性，這種辦法看上去也不太合適，幾輪嘗試下來，聶錦程有點崩了。

竹筒菜式的做菜核心全在開頭的入味，食材搭配絕對沒有問題，對火候的掌握也沒有問題，看來問題應該是出在入味，他們看到過柳樹生在食材裝入竹筒裡之前，會花掉三分之一的時間對食材進行加工，還反覆強調這一步是做竹筒菜式的核心，這一步沒做好，後面一切努力都是白費。

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