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第85章 學會做菜,懂得體會

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風霽日過後,應家小館又恢復了以往的熱鬧,但採蘭現在不能在後廚,甦醒跟吳良杺都幫不上忙,聶錦程似乎用處也不大。

嬌絨估計還是惦記著甦醒,一如既往地來到應家小館幫忙,今天她要求在後廚幫忙,算是跟著采薇學做菜。

這丫頭今天像是變了個樣子,切菜打下手都很專注,對於菜式的請教,都十分用心去聽,采薇忙不過來時,剩餘那個爐灶她還會上去親自炒兩個菜。

採蘭今天的工作就是站在櫃檯,收銀之類,有時候吳良杺把客人點的選單遞到她手裡,都會及時被甦醒拿走,就是怕她一不留神又走進後廚。

“采薇姐,你怎麼什麼菜都會做呀?我聽說你也沒有認誰做過師父,怎麼會?”

“哪有你說的那麼誇張,真如你說的那樣,我就去做大廚了,還有必要守著這麼一間小館子呀!”

但她畢竟剛獲得廚尊稱號,實力就擺在那裡,比賽中那麼難的題目,也沒能假手他人,還戰勝一位頗具實力的準廚尊。

若真想做好菜,需要的不只是刀功,換句話來說,需要賦予食材靈魂,嗯!有點過了!你要先學習辨識食材,如果一位優秀的廚師,連食材的某些特性都不知道,怎麼可能做出好菜呢!不管他是廚神也好,廚尊也罷,食材就是他的舞臺,沒有舞臺,就沒有後邊的一切,就是這個道理。

“林果香煎、酥滷黃金笱、麻山汆丸子一份!”

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