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打過水的肉餡，吃起來口感會更加的細膩，做出的珍珠魚丸也會更加的Q彈爽口。

將魚肉餡準備好之後，在鍋裡放半鍋的清水，將魚肉餡做成直徑一公分大的小魚丸，下入鍋內。此時需要注意，不可讓鍋裡的水翻滾起來，需要不斷加入冷水降溫。否則會影響魚丸的口感。

等到魚丸漂浮在水面上的時候，就可以撈出來。

將魚丸煮好，這道菜已經完成了大半。

接下來，只需另起一口鍋，在鍋裡放入高湯，等到高湯燒開之後下入魚丸，加入適量的黃酒去腥，撇去浮沫，加入適量的食鹽調味，再加入一些切好的豆苗碎，等到將湯煮沸即可關火，將湯盛入湯碗，加上幾滴香油，風味更加。

蔡悠悠是故意選擇烹飪這道菜餚的。

她希望自己可以透過這道菜餚來喚醒母親的一些記憶，至少不要讓母親因為身邊突然出現了她這麼一個陌生人而覺得害怕，不要讓她對自己產生排斥的心理。

沒想到，安月如在看到了這道菜的時候，居然發出了聲音！

蔡悠悠只覺得鼻子發酸，卻不得不盡量控制著自己，不在安月如的面前流露出任何異常的情緒來。她生怕會把安月如嚇到，讓自己好不容易透過烹飪美食而取得的一點點的成績付之東流。

她用溫和的目光看著安月如，看著這個世界上面和自己最親的這個人，看著她失而復得的母親，用調羹盛了一勺珍珠魚丸湯，小心翼翼吹涼了，將羹湯送到了安月如的嘴邊，微笑著看著安月如。

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