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韓月娘手裡拿了一把掛麵，對杜中宵道：“自從制了這種面，周圍的人家都買了來吃，說是清爽可口。現在天氣熱了，家裡人吃不下飯，我們也下些來吃。”

杜中宵直著眼睛，看著韓月娘手裡的面，過了好一會才道：“那麼你要怎麼下來吃？”

韓月娘道：“我見外面鋪子裡，都是在水裡煮得熟了，而且加入肉湯，香美可口。我們家裡沒那麼多時間煮肉，下了之後，從外面買兩斤熟肉來，切了放進去。”

杜中宵道：“那麼膩，怎麼吃？我給你說個吃法，把面放進開水裡煮熟，再用涼水衝。待到重新衝得涼了，炒個肉淋在上面，簡單又味道好。”

韓月娘笑道：“這麼是胡說！好不容易煮得熟了，再用水沖涼，哪裡有這種吃法！”

杜中宵道：“你吃管照我說的去做就好了。又不值什麼錢，不好吃重新做過就是。”

韓月娘滿臉不信，搖著頭去進了廚房，吩咐照杜中宵說的做。

看著韓月娘離去，杜中宵不由得連連搖頭。掛麵哪裡是什麼好東西了，不過是簡單，而且耐儲存好運輸，比較容易商品化罷了。論起好吃，哪裡有擀得鮮麵條好吃。

人之常情，一種新的東西出來，大家都吃個稀奇。掛麵的價格不高，比白麵貴不了多少，生產出來之後，衙門好多官吏家裡買了吃。跟其他麵食相比，掛麵的做法簡單多了，放水裡煮熟，湯麵撈麵各種吃法都可以。不過這個年代吃麵的花樣少，倒是在衙門中很快流行起來。

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