小時候，一頭牛，在我們前面拉屎拉尿了，我們絕不躲著走路的。因為牛的尿液毫無腥味的，那個大堆的糞便也是一點也不臭的，相反還有些天然的青草香。這是不妄說的。如果這糞沒人拾走，被太陽曬乾了，曬成了黑炭模樣。哪天遇上天雨衝淋，發酵了，糞便就會滋滋冒氣的，那風裡吹過來的白色氣體，依舊是淡淡的青草香味。牛糞這個樣子，羊糞也是這個樣子。

這跟人吃什麼生什麼味道是一個道理。人吃了大蒜，口氣，毛孔，滲出來的全部是大蒜的氣味，想洗也洗不掉。那個時候的牛，吃的是河邊的草、路邊的草，是野生的草，沒有汙染的草。即使到了冬天，沒有青草吃了，也仍舊能吃到農人夏天裡儲備的幹稻柴。這些幹稻柴都是精心挑選過的，看上去也是黃橙橙的，牛吃的時候，農人用鍘刀鍘細了就可以了，絕無半點夾七雜八的食料給牛吃的。

其實，那時的牛如此，與草的清爽密切相關，也與那時的一切都有關係。比如，那個時候的河流，那個水的顏色，確實與傳世的青花瓷一樣青藍。你在河的北岸走，可以看得清南岸走路人的倒影是誰？與河水一樣清澈的是天上落下來的雨水。我記得，大熱天下雨，剛剛開始，我就跑到場地外頭，仰起頭，伸出手，然後雙手相握作託舉狀，也拼命張開嘴巴，讓雨點跌落進自己嘴巴里，然後很誇張地嚥下去的。現在我不敢了，為什麼，大家心裡是清楚的。

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