夏龍放下筷子，好奇追問道：“老闆，您能吃出東來順這碗特製麻醬的秘方嗎？”

“首先是二八醬，20%黃生醬配上80%芝麻醬……”

莊臣閉上眼睛，用筷子沾上一點，放進嘴裡，品味道：“醬豆腐應該是用老才臣老壇腐乳，肯定存過一段時間，發酵的香味。”

“韭菜花是六必居，香但不蟄嘴，然後是料酒、魚露、滷蝦油、蠔油、香油、花椒油、白糖、生抽、十三香、薑汁……”

“尤其是將醬豆腐完全打成沒有任何顆粒的汁兒，最費力，全手工，一個多小時，整條胳膊都是麻的。”

正好店小二推門進來，聽完莊臣的話，目瞪口呆，滿臉不可思議道：“您……”

一挑大拇指，讚歎道：“有一眼，您是高人！”

莊臣哈哈大笑，曾經親眼見過內蒙人殺羊，拔去胸口的毛，用鋒利小刀割開大約一拳口子，將手順口伸入胸腔內。

摸著大動脈將其掐斷，整個過程乾淨利索。他們堅信這是最溫柔的殺羊方式，同時這樣殺的羊最好吃。

店小二湊過來，低聲道：“您是行家，店裡有羊頸肉，您嚐嚐？”

莊臣一拍手，趕緊讓全部送上來。夏虎疑惑道：“從來沒吃過羊頸肉。”

“一隻百十斤的羊，脖頸上的肉不超過兩斤。”莊臣放下筷子，喝口水，期待道：“難得的好東西啊！”

夏龍吃的紅光滿面，一拍夏虎的肩膀，笑罵道：“你懂個屁，要不是跟著老闆，你一輩子都吃不到。”

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