並不算會吃虧的人，關鍵時刻也能鎮得住人。”

顧音音其實也挺心疼顧大海跟蔣芸的，但她再怎麼幫，也不能幫一輩子，顧大海跟蔣芸的人生還是要靠自己。

*

紅星村紛紛揚揚地下了幾場大雪，年味也被逼出來了。

今年秋季養豬場又養了一批豬，年底請了屠戶殺了，村裡人紛紛都去買肉。

餘芳把最好的部位都留給了沈國安，沈國安也大方，買了一口袋排骨豬蹄子五花肉什麼的提溜回去了。

他就坐在廊下對著太陽光處理那些肉，顧音音如今也不看書了，她嫌棄豬肉有味兒，不想碰，就坐在旁邊吃瓜子喝茶。

“你這是又準備做啥？”顧音音好奇的很。

她看見沈國安拿著小鑷子一根一根地拔豬蹄上的毛。

“蹄凍。”沈國安簡單明瞭地說。

“蹄凍是啥？”顧音音沒有吃過。

“你吃了就知道了。”

沈國安忙活了半天，把豬蹄去毛，焯水，然後放入清水裡加八角茴香丁香桂皮冰糖等各種大料，燉上一個小時，直至骨肉分離，取出來把骨頭去掉，再把肉放進去原本的湯裡煮到湯汁粘稠，撇去油沫，放到碗裡就在院子裡的石凳子上擺著。

一夜冰霜，屋外的溫度冷到了零下十度，簡直就是天然的大冰櫃。

第二天中午沈國安就把那蹄凍拿了過來，上面的蓋子解開，碗倒扣到案板上，透明如水晶一般的蹄凍就呈現在眼前。

顧音音忍不住流口水：“這就是蹄凍？看起來好好吃啊！”

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