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殺鴨子簡單,褪毛卻是個技術活。
褪毛之前,要先用熱水浸泡殺好的鴨子,其中,水溫是關鍵。
水溫高了,褪毛的時候,鴨皮會被扯得支離破碎,非常難看。
水溫低了,鴨毛就拔不下來,特別是鴨皮上的細毛,真的很難拔乾淨,如果是原時空,17歲的徐同道是肯定掌握不好這個水溫的。
不僅是他,他妹妹葛玉珠、弟弟徐同路也不可能掌握。
但現在嘛……
把殺好的鴨子扔在廚房外面的空地上,他吩咐妹妹接著去灶膛燒火,把水煮開,他自己去堂屋拿來一隻洗腳的木盆,洗乾淨後,舀了兩瓢冷水在裡面。
等鍋裡的水燒開後,舀了幾瓢開水倒進木盆裡,伸手進去試了試水溫,又舀了一瓢熱水兌進去,然後又試了試水溫,如此幾次之後,他就去將地上早就死透的鴨子拿到木盆裡,在盆裡的熱水中翻來覆去燙了幾遍。
他開始燙鴨子的時候,弟弟徐同路也吃好飯,從堂屋出來,看著他忙碌。
妹妹葛玉珠蹲在他旁邊,眨巴著眼睛看著,擔心地問:“大哥,你這熱水裡沒放鹽吧?我記得媽以前每次燙鴨子都要放鹽的,要不然毛拔不乾淨的……”
“不用!”
徐同道隨口答著,一隻手捏著鴨腳,右手已經快速地推鴨翅膀上的粗毛,隨著他右手連連推去,一撮一撮的粗毛很容易就滑下來。
但水溫挺燙的,他17歲的手指有點受不住,就扭頭對妹妹吩咐:“去給我舀一瓢冷水過來!”
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