在北京，吃西餐的機會很多的。 這並不是說在外地就吃不到西餐了。瞧人家肯德基、麥當勞，幾乎已滲透到中國縣一級的小城市，可謂無孔不入。這類美式快餐也應算作通俗化的西餐吧?它使西餐的概念深入平民百姓家。唉，流水線生產的“美國大片”，不也比精益求精的“歐洲本土電影”有更高的票房嘛! 我們小時候，只認得雷鋒叔叔。現在的孩子們，卻整天唸叨著肯德基大叔。那位面色紅潤的白鬍須老漢(塑像)，總是笑吟吟地站在快餐店門口，瞄著中國小朋友的腰包。一看就是吃飽了撐的。麥當勞門外長椅上坐著的小丑玩偶，更是一臉得意的“壞笑”。 我有一個偏頗的觀點：所謂的“全球化”，最初就靠肯德基、麥當勞開啟的。這些連鎖店如此發展下去，快成為地球村的“大食堂”了。漢堡包與可口可樂，確實比炮彈還要厲害。 聽說這“哥倆”也在死掐。凡是有肯德基的地段，附近幾乎都有麥當勞。有時候就隔街相望，跟唱對臺戲似的。一般都是平分秋色。還真沒聽說誰被趕下擂臺的。被擠垮的全是一些中餐館。這美國“哥倆”哪像在內部競爭，分明聯手跟歷史悠久的八大菜系叫板呢。 北京街頭的西式快餐，除了肯德基、麥當勞外，還有羅傑斯、艾德熊，必勝客比薩餅等等。 羅傑斯的連鎖店，我常去的是阜成門和中關村那兩家。尤其中關村的羅傑斯，裝修風格前衛，帶有酒吧的性質，晚上還有搖滾樂隊演唱。我並沒覺得裡面的東西有多麼好吃，去那裡純粹為了喝點兒黑啤酒，聽一聽“重金屬”，放鬆一下緊張了一天的神經。對了，夜場表演時，會熄了電燈，每張餐桌點起小蠟燭，挺適合情人幽會。燭光中情人的面龐帶有油畫般的明暗反差效果，顯得比在別處更美，更適宜收藏進記憶(簡直不用額外鑲嵌畫框了)。門口賣花的小姑娘都快認識我了。若是我孤身前往，她會視而不見。若是我攜帶著女性朋友，她立馬興奮起來，抱著滿懷的鮮花迎上前：“先生，買一枝玫瑰送給你的女朋友吧。”前些年這丫頭片子還真賺了我不少錢。可惜我近來還真有點老了，孤獨的時候多了，即使為了照顧這越長越大的小姑娘的生意，買一枝玫瑰，也不知該送給誰。 艾德熊在南禮士路有一家分店。透過落地玻璃窗，能看見中央人民廣播電臺的發射塔。有一段時間，我狂追電臺裡的一個女孩，天天坐在艾德熊裡等她下班。最後還是沒有追到手。艾德熊成了我的傷心地。我覺得自己也夠“熊”的。 必勝客永遠喜氣洋洋。朋友鄒靜之覺得這店名大有值得商榷之處：“每天上班的路上，新開了一家義大利餅店，叫‘必勝客’，怎麼讀怎麼不敢進去吃。真想勸老闆改個名或把文字顛倒一下叫‘客必勝’可能會好些。”鄒靜之寫有電視劇《康熙微服私訪記》，可他本人居然不敢進必勝客，真有意思。其實，就當作“微服私訪”一把嘛，又能怎麼樣呢?我倒不怵。我喜歡坐在必勝客裡，一邊勝券在握地用刀叉切割剛出爐的比薩，一邊觀察北京孩子們爭相用一次性的塑膠碗盛水果沙拉，他們非堆得滿滿的、尖尖的，成寶塔狀，才罷手。興高采烈地回到各自座位上，好像端著的不是花錢買的沙拉，而是一番搏鬥後的戰利品。 前面盡說的是西式快餐。就跟我沒吃過什麼大菜似的。 其實我十五年前剛闖北京時，就帶著夢想去吃莫斯科餐廳。仰慕的是“老莫”的名聲。它帶給人們的是紅色的記憶。要知道，那時前蘇聯還沒解體呢。前一陣子，聽說俄羅斯大使館旁邊有一家貝加爾餐廳，又約了一夥詩人踏訪。可能喝多了伏特加，牆上湛藍的壁畫在我醉眼中變成了真實的貝加爾湖，濤聲拍打著我的耳朵、我的脊背、我的心臟，我一邊向牆壁走去一邊問朋友：“要不要釣幾條魚上來烤著吃?”幸虧某詩人及時地拉扯住我。否則我要麼撞得鼻青臉腫，要麼則自以為是地淹死了。貝加爾，貝加爾，不就是天地間的一隻高腳杯嘛，裡面盛著的不是湖水，而是烈性的酒。據說李白的老家碎葉城離那兒不遠。什麼時候我非去看看不可。 吃西餐，馬克西姆餐廳比較正宗。可正宗的西餐，氣氛又太嚴肅。侍應生就站在桌旁不斷地為你斟酒端菜，說是侍候你，可瞧他面無表情的臉，像極了電影裡的監獄看守。刀叉都要輕拿輕放，生怕在瓷盤上碰出動靜，你覺得自己像個提心吊膽的犯人，在別人的眼皮底下埋頭喝湯，儘量不發出啜吸的聲音。進餐的過程可以拍一部無聲片(默片)了。標題：“假裝斯文，小心做人。” 我在北京還認識幾位寫詩的老外。他們一般都比較節約，請客一般是吃義大利通心粉呀什麼的。看來外國詩歌的稿酬標準也不會高到哪兒去。 我所在的出版社跟葡萄牙使館有一套叢書的合作。我做過葡萄牙詩人卡蒙斯的代表作《盧濟塔尼亞人之歌》中譯本的責任編輯。他們邀請我去使館的後花園參加過一次露天酒會。花園裡一字排開的桌子上擺滿了各色菜餚、糕點和酒水。卻沒有椅子。大家都是左手託一隻盤子，右手端著高腳酒杯，在桌子周圍遊走，遇到熟人則站下來聊幾句。有些圖省事的，索性左手端酒杯，右手輕巧地拿一根牙籤，想吃什麼就湊過去紮起什麼。人群中還有戴白帽子的外國廚師穿梭，一律端著盛滿新出爐食物的大盤子，向遇見的每一個人微笑，彷彿央求你用牙籤紮起一塊來品嚐一下。看來他們對自己的燒烤手藝挺自信的。

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