水要淡一些，你可以多加點水。”綺果給他演示了一下，順便還教導了一下鋼筆的握法，可是和毛筆不同的。

祺鶴試了一下，很快就掌握了鋼筆的用法，笑道，“這種筆還真不錯，寫的字很小，適合用來做註解。”

“註解的話，這個給你，這是紅墨水，都是黑色容易看花眼。”綺果拿出幾瓶紅墨水，祺鶴也都不客氣的收下了。

兩人就在書房裡呆了下來，各自看書，綺果看的是道德經，白梢也得道了祺鶴的准許可以看書，不過不能弄壞了，白苗有些豔羨，綺果乾脆讓白梢教她習字。

午飯後，錢秀才走了進來，看了一眼書架上的書籍，眼露豔羨，然後恭敬地到：“小姐，少爺，白掌櫃來了。”

“哦，知道什麼事嗎？”綺果抬頭，放下書籍，詢問道。

“聽說是燒烤車做好了，想讓小姐掌掌眼。”錢秀才也知道綺果的計劃，他也吃過辣椒，現在已經愛上了，所以對於小姐的賺錢大計很有信心。

“行，那我們就去看看吧。”綺果沒想到這麼快就做好了，才幾天，不過也就想想，早點做出來更好。“對了，錢管家，以後你無事可以來書房看書，順便可以教導一下祺鶴。”

“多謝小姐。”錢秀才大喜，要知道這裡面的書籍大多數都是以前樂父收集的，都是好書，孤本。

“姐，我和一起去。”祺鶴對於綺果的決定沒意見，而且錢管家已經考上秀才，對自己也有幫助。

綺果無所謂的點頭，出了門坐上驢車，他們就往酒樓而去，酒樓在南區的渭水街，距離西區並不是非常遠，很快地他們就到了目的地。

酒樓因為要重新裝修，已經不營業了，而古玲兒正在大門處候著，看到他們連忙開門，讓驢車進去，這裡的大門就是院門，很是寬敞，馬車可以進入，而且在酒樓前面還有一片不小的空地，可以停放馬車。

第四十章：燒烤作料

綺果覺得完全是浪費，搭個棚子做個露天的燒烤更好不是，以後有錢的去後院，沒錢的在前院。

至於馬車，側面那邊靠城牆的不就有一大片空地嗎？古代又沒有佔據車位一說，更沒有違章罰款的條例。

到時候說道一下，進入後廚，這片被隔出來的小院子裡面有幾人站在那裡，應該是白叔一家，一個看上去三十來歲的婦人正在研究一輛車子。

綺果一看，發現是一輛做工精細的手推車，雖然是木製的，不過該用上鐵的地方一點都沒有省，完全不必擔心會不小心著火。這種車子看上去更像是鄉下每天推出去擺攤的那種燒烤車。

那種車子都是用三輪車改裝的，不過這個全靠手推，或者可以架上驢子。

再看了一下燒烤的地方，一個是烤架，一個是鐵板燒，四周都由鐵片包裹的木材，不用擔心會著火。

“不過，你們先點上炭火，我去弄一下醃製用的配料，不知道有沒有雞肉，蔬菜之類的？”

“已經準備好了。”白樓知道小姐來了肯定要試用一下的，所以那些各種肉類蔬菜他都已經準備好了。

綺果點頭，直接去廚房開始準備製作燒烤調料，有醃製料和燒烤撒料組成，她以前研究過：

主要成分是鹽、糖、味精、辣椒、千里香、排草、靈草、辛夷花、桂枝、廣木香、沉香、枳殼、孜然、甘草、肉果、三奈、紫草、白果等中藥香料。

還添加了肉質改良劑、增香劑、增味劑、酵母抽提物、罌粟提取物等。不過後面的這些很明顯是弄不到了，所以她只讓人準備了前面的那些中藥香料。

弄好了醃製料，撒料，她還將辣椒醬也加工了一下，增加了一些香料，畢竟燒烤的辣醬和平日吃的並不一樣，除了辣椒粉，辣醬對於燒烤來說也很重要，尤其是蔬菜類這些不醃製的。

然後就開始準備食材了，肉類有雞肉、羊肉、豬肉、牛肉，蔬菜就不說了，多種多樣的都有。

“小姐，這個讓我來，哪能讓你動手。”開口的是古叔的妻子趙氏。

她看綺果製作調料的時候並沒有上前，而是遠遠站著似乎為了避嫌，不過看她弄好之後準備切肉，連忙上前幫忙。

“我也來。”白苗和趙氏一樣，之前避開現在上前來。

綺果也沒有說什麼，指揮他們將雞給拆了，翅膀、雞腿、雞爪、雞胸肉做的雞柳、雞胗、脆骨，還然後羊肉切塊，豬肉牛肉切片，然後是土豆片、白菜芯、香菇等等各種蔬菜，還有饅頭片，餃子、麵糰等等……

而木籤他們已經做好了，肉需要醃製一下，而蔬菜則是可以直接串成串。

而外面，他們也已經將木炭弄好了，綺果索性就先將蔬菜饅頭的拿出去，白苗和趙氏也端了一些，還有撒料也一起拿了出來。

其實燒烤這個並不用綺果來教導，畢竟這裡的人在野外經常需要燒烤，而且都是整隻整隻的，所以她需要做的其實也就是那些調料而已。

稍微詢問了一下技巧，趙氏就將燒烤的活計攬了過來，她常年掌廚，對於食物的生熟情況很清楚，她燒烤的時候，綺果在鐵板燒那邊做了一個手抓餅。

雞蛋，加一種同樣可以生吃的蔬菜，唯一比較遺憾的就是沒有甜辣醬，這裡雖然已經有了番茄，不過現在可不是番茄生長的時間。

吃了一些靠蔬菜，隨後是醃製好的肉串，明明都是剛剛會吃辣，除了古盛，也就是古樓大兒子不太會吃辣，其他人都一吃就愛上了。

明明被辣的噓哈噓哈的還是忍不住多吃幾口，古樓更是拿了一罈酒喝了起來。“痛快，這種燒烤當做下酒菜果然合適。”

“這手抓餅味道也不錯，做好之後用油紙包著，就可以拿走了。”趙氏很喜歡手抓餅，那種生菜她本來不愛生吃，但是這樣在熱燙的雞蛋餅中燙的半熟，搭配辣醬味道非常好。

“如果有甜辣醬會更好吃，這個還是太辣了一些。”綺果笑道。

“小姐，甜辣醬是什麼？”趙氏聞言連忙詢問，然後反應過來自己問了不該問的，“對不起小姐。”

“無事，其實這些東西我都要教給趙嬸幫我的，畢竟我也不可能一直親力親為。”綺果表示她可是要當甩手掌櫃的。

“這可不行，小姐，我們一家還不知道未來如何，這個方子你還是自己掌握好。”趙氏還沒說什