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做糖醋蝦仁？

徐拙有些不明所以，因為這道菜的難度不是很大，名氣相對於白袍蝦仁龍井蝦仁等等，也會差一截。

而且在糖醋類的菜系中，有糖醋鯉魚和松鼠鱖魚這兩道菜撐門面，也顯不出糖醋蝦仁。

不知道老爺子這會兒做這道菜是什麼意思。

老爺子一邊收拾清水中浸泡著的蝦仁一邊說道：“這是你太爺爺教我的第一道熱菜，今天，我把這道菜教給你。”

第一道菜？

徐拙這才明白過來，這在老爺子眼中，大概有薪火相傳的意思吧。

等會兒給可可打電話，讓她中午來吃飯。

女孩子都喜歡吃糖醋口味的菜品，這道糖醋蝦仁自然也不例外了。

糖醋蝦仁的做法並不難，洗淨的蝦仁裹上一層用麵粉和雞蛋攪好的酥糊，放進油鍋裡炸到表面金黃，然後撈出控油。

接著鍋裡燒糖醋汁，把炸好的蝦仁放進去仔細翻炒。

等蝦仁的表面掛上紅潤的糖醋汁，這道菜就可以出鍋裝盤了。

菜的做法很簡單，賣相也是很常見的那種糖醋類菜品的紅潤色，不過因為是老爺子當年學的第一道菜，所以變得有所不同。

至少在學的時候，徐拙覺得老爺子挺感慨的。

大概回想起當年學做菜時候的情景了吧。

想想也是挺讓人唏噓的，十幾歲的時候學會的第一道熱菜，到現在已經過去了半個多世紀，從壯小夥也變成了白髮老人。

徐拙覺得現在老爺子教自己做這道菜，不光是一個傳承，同時也是一個輪迴。

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