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鍋裡的魚骨開始燉煮的時候，徐拙拿著那兩塊從黑魚身上片下來的魚肉，開始切魚片。

切魚片，確切的說應該叫片魚片，對於擁有技能的徐老闆來說，完全沒有任何壓力，他甚至還能把魚片片成蝴蝶刀花呢。

所謂的蝴蝶刀花，在片魚片的時候，第一刀不切斷，只切到魚皮的部位，等片第二刀的時候再切斷，這樣片出來的魚片，就彷彿蝴蝶一樣。

這種花刀的魚片因為面積比較大，在火鍋裡更容易涮熟，所以很受歡迎。

徐拙把魚片片好後襬放在盤子裡，整整擺放了三大盤，他端出來，跟那些羊肉裡脊肉以及五花肉一道全都放在餐桌上。

再把蔬菜什麼的全都擺上去之後，便回廚房開始調蘸汁。

蘸汁比較好調，芝麻醬是現成的，家裡也有香油和蒜蓉醬，另外豆腐乳香菜蔥花小米椒花生碎韭菜花醬等調味品也都有。

徐拙將這些全都端出來，讓大家自己調配，想吃什麼就調什麼，很方便。

把蘸料弄好後，鍋裡熬的湯底基本上也已經好了。

徐拙將鍋裡的火鍋湯倒進大號平底湯鍋中，然後端到了餐桌上。

徐拙家的餐桌，中間整合有電磁爐，所以吃火鍋還是很方便的，把湯鍋放在中間，然後接上電源就能用。

這火鍋雖然裡面放了紅油底料，但由於有魚骨湯在，所以辣度並不是很高，畢竟在場到底沒一個能吃辣的。

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