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西紅柿炒雞蛋，用京城話說應該叫兇柿炒雞蛋。

這道菜不僅在國內屬於人氣超高的家常菜，甚至在國外的中餐廳，也是老外們比較中意的一道菜餚。

這道菜的普及程度，可以說會做飯的人都會做。

甚至不少人第一次進廚房鼓搗出來的菜品，就是這道西紅柿炒雞蛋。

跟對刀工有要求的酸辣土豆絲不一樣，這道菜對刀工沒任何要求，把西紅柿切成什麼樣都不耽誤飯菜的美味。

而且調味兒方面也很簡單，不用糾結花椒大料什麼時候放，也不用管生抽料酒需要放多少，因為這些全都不需要。

這道菜只需要放點鹽就能出鍋，再講究點也可以放點白糖。

除此之外，別的調料一概不不放。

這就大大降低了做菜的難度。

不僅調味方面難度低，火候方面要求也不高，一直大火燒就行了，先炒雞蛋再炒西紅柿，啥時候把西紅柿炒爛糊了直接將炒好的雞蛋往裡一倒，再一攪和。

齊活，出鍋開吃。

能分開炒已經算講究的了，甚至好多人把雞蛋炒成塊之後直接將切好的西紅柿倒進去，一直翻炒到西紅柿爛糊就關火出鍋。

揍是這麼簡單，揍是這麼輕鬆。

不過這道菜雖然門檻不高，但是味道卻真不是一般的好。

可以說全國各地，最大眾的家常菜，就是這道西紅柿炒雞蛋了。

不僅菜簡單好做味道好，關鍵也很白搭。

可以配麵條，可以配米飯，還可以配饅頭大餅米粉等等。

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