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徐拙覺得回頭可以把油潑豆莛也加到菜譜上。

湊個裝逼四寶。

這道菜也比較有欺騙性，甚至比那三樣還有欺騙性呢。

綠豆芽誰沒吃過？

所有飯店中都能找到酸辣綠豆芽這道菜。

主要原因就是，綠豆芽和土豆絲一樣，是飯店利潤最高的兩道菜。

不管大飯店還是小飯店，都不會錯過這兩道高利潤的菜。

土豆就不說了，便宜的時候兩三毛一斤，一盤菜的成本絕對不超過一塊錢。

但是售價的話，基本上都是十幾塊錢起步。

十幾倍的回報率。

而綠豆芽也差不多是這樣。

所以不管南方還是北方，很難找到不做這兩道菜的飯店。

酸辣綠豆芽跟土豆絲的價位相當，一般也都是十幾塊錢，最多不到二十出頭。

基本上就是最便宜的熱菜了。

但是油潑豆莛這道菜，一份怎麼也得四十往上，不然根本不夠這道菜的人工費。

想想花四五十塊錢買一盤綠豆芽，估計所有人心裡都會不自覺的生出一種失落感。

而嚐到味道後，又會眼前一亮。

油潑豆莛那道菜雖然是綠豆芽，但是味道確實很棒。

爽脆的口感加上香麻的味道，絕對是一道裝逼利器。

不過遺憾的是，這道菜對徐老闆來說，難度太大。

而且真做起來的話，又會耗費大量的人力。

所以現在這道菜還不能在四方面館推出。

估計等以後四方面館搬家換個面積更大的店面，才有可能把油潑豆莛做出來。

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