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若餐廳那邊結束了營業，但是蘇記這邊的火爆生意還在持續著。

因為《三頭宴》影片的傳播，越來越多人專程來到古街，想要品嚐一番蘇記的菜。

雖然大家也知道，三頭宴那種大宴，輕易不可能隨隨便便在蘇記品嚐到。

不過為了滿足大多數人的好奇心，馮一帆也是和大師姐一同研發了兩道簡化版的扒燒整豬頭和拆燴鰱魚頭。

比如扒燒整豬頭，被馮一帆和石家慧一同進行改進後，弄了個簡化的紅燒豬頭肉。

如此一來，烹飪的過程進行一些簡化，同時也不用上桌一個整豬頭，導致一桌的客人吃不了。

拆燴鰱魚頭被馮一帆同樣進行了一些簡化，變成一個燴燒鰱魚頭。

馮一帆對魚頭進行更多的處理後，並不會將魚頭拆骨。

同樣，點菜的時候，也可以只點一半的魚頭。

味道上不會有太大的偏差，再加上馮一帆加入了一些配菜在其中。

在如今冬天裡，更是可以點這麼一份燴燒魚頭，當做是一個魚頭火鍋一樣，可以涮肉，也可以將各種的蔬菜放入其中烹煮。

結果馮一帆改良簡化的拆燴鰱魚頭，變成了蘇記的一道特色，魚頭鍋。

推出的幾天下來，迅速成為了不少晚上來蘇記客人幾乎必點的一道。

在如今的冬日裡，點上這樣一鍋，上桌之後熱氣騰騰，首先是把魚頭吃一吃。

接著便可以呼叫服務生了。

服務生會過來把鍋裡剩下的魚頭骨挑揀掉，然後注入早已經準備好的魚湯，並且會按照客人要求加入一些蔬菜燉煮。

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