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楊志毅之所以離去，一方面是不好去老人們的包間打擾，另一方面也是因為比較放心女兒留在蘇記玩。

畢竟明天是週末，小孩子們稍微睡得晚一點也沒事。

此時，在蘇記的後廚裡，馮一帆和岳父開始準備另一道大菜。

這又是需要翁婿倆聯手的一道菜，《醋熘鱖魚》。

聽說馮一帆和蘇錦榮又要做這道《醋熘鱖魚》，後廚裡的廚師們自然是又聚在旁邊，想要認真地看一看這道菜製作過程。

新鮮的鱖魚，馮一帆這次是專門採購了一條野生鱖魚。

這條鱖魚更加的鮮活，更為關鍵的是肉質會更加緊實，並且個頭也不會很大。

鮮活的鱖魚，馮一帆一個人從宰殺到各種的清理，全程都是他一個人忙碌，其他人也只能是在旁邊去看，基本上是插不上手的。

馮一帆清理的時候，蘇錦榮已經把掛漿給調配好了。

等到馮一帆將鱖魚清理完成並且醃製好，便可以直接用蘇錦榮調配好的麵糊上漿炸制。

鱖魚炸制的同時，蘇錦榮也開始進行酸汁的熬製。

只是這一次，蘇錦榮熬製過程所用的方式又有所不同。

首先是進行了一個炒糖色，在用醋的時候，首先是用了陳醋，炒製出香味後，還要加入各種的料頭進行一起熬製，最後還加入了一些檸檬。

這種酸汁的熬製過程，和之前與莊道忠一起合作有著很大區別。

只是，後廚裡的一群人，幾乎都把目光集中在馮一帆那邊，都在看他如何去油炸鱖魚，反倒是有些忽略了蘇錦榮這邊。

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