鄭胖子菜做得好，脾氣也不小，想當初，五年前他不過二十出頭，穿著一身舊衣服揹著個包裹風塵僕僕的來到漢州，眼見新開業不久的墨竹軒門臉氣派，裝修的意境深長不落俗套，他覺得挺喜歡，直接進到店內點了滿滿一桌子菜，一邊吃一邊挑毛病，十多道菜沒有一樣能入他的法眼，並且鄙夷道：“漢州墨竹軒不過如此，還沒小吃部做的菜好吃呢。%&*";”

當時墨竹軒的主廚是劉達宏，在漢州也有些名氣，聽到如此評價當然不服氣，從廚房裡出來與鄭胖子理論，“你說我做的菜不好吃，那你把毛病說出來？”

沒想到，這胖子口若懸河的說了一通，分別指出這些菜品的毛病，居然是很在行的樣子。

那時候，墨竹軒的田老闆經常過來酒樓，對於經營好生意很上心，不像現在十天半月的也不來一趟。他馬上現端倪，問道：“你是廚師吧？”

鄭胖子點頭承認，並且一針見血的道：“你用個不會做菜的傢伙掌廚，酒店不出半年就得黃。”

劉達宏氣的要瘋，要衝過去跟鄭胖子拼命，他幾個徒弟跟別的廚師也要一擁而上揍這個不知道天高地厚的傢伙，卻被田老闆攔住了。

田老闆名叫田釋義，也是閱歷很廣的社會人，覺得面前的年輕人不同尋常，他饒有興致的問：“那你說說看，我要怎麼做酒樓才能繼續經營下去不黃呢？”

鄭胖子大言不慚的道：“讓我做大廚，你的酒樓非但不會黃，還能大火特火。i^”

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