眾人撲鼻而來。

香味並濃郁，但卻清鮮人，立刻蓋住了船艙內原有的香，眾人全都自禁起鼻。

卓亦忱手翻，已將裝菜的盤隔著布簾遞進了船艙，立刻有名侍女迎上前，用托盤接了菜餚，然後轉身向著桌邊施然走來。

眾人所在的畫舫停於亭橋的主橋之，船艙外群月爭輝，夜璀璨。可等盆菜餚端上桌之後，船艙內卻月大盛，竟似要蓋過艙外十六明月的光輝。

只見瓷盆體形碩大，直徑足有十寸開外，盆汪清水潔白如玉，諸多金黃的明月綴其，而且些明月或圓或缺，形態各相同，有的如玉盤，有的則似金鉤。誘人的鮮香更從盆明月玉水幽然散。

眾人才明白，原來卓亦忱在布簾後所做，乃把上好的乾貝和蝦仁進油鍋炸至金黃，然後撒綴於滿盆的蛋清液，再隔水蒸制，料理道美味佳餚！

端菜的侍女客客氣氣說道：“諸位，卓公吩咐過，道菜得趁用。為了保持江水清潤動，菜的主料蛋清液只蒸到七成熟，如果涼了，會有腥味。”

趙菡顏如，輕聲道謝後，拿起小勺，舀把“明月”緩緩送入了。

半凝的蛋清液如脂，首先化在了唇之間，趙菡只覺得清香直入心脾。當牙齒輕咬乾貝的時候，立刻又有說的奇鮮滋味從薄而，兩味承轉相合，在腔繚繞絕。

此時其他人也各自舀了“明月”，細細品嚐。李師傅咂味片刻，用嘴唇抿抿尖，道，“乾貝和蝦仁裡吸附了多鮮味，應該在加有香菇等多輔料的雞湯，用文火時間慢燉然後製得的。”

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